氨基酸微量元素螯合物的研究及其在养猪业中应用.pdfVIP

氨基酸微量元素螯合物的研究及 其在养猪业中的应用 柏秀芳言稳李斯丽周艺游纯波何燕柳 (广西大学动物科学技术学院广西南宁530005) 摘要：微量元素是动物必不可少的营养素，作为添加剂它经历了三个过程，即无机盐 类添加剂、简单有机盐类添加剂和氨基酸微量元素螯合物添加剂。氨基酸微量元素螯合物 具有前两者所没有的优点，具有很好的发展前景。本文对氨基酸微量元素螯合物的特点， 作用机理及在养猪业中的应用进行简单的综述，为今后在该领域的研究提拱简单的借鉴， 促进畜牧业的快速发展。 关键词：微量元素无机盐类添加剂氨基酸微量元素螫合物添加剂 微量元素是动物体必不可少的营养素之一，虽然它们在动物的饲料中的含量很少，但 是却对畜禽的生长与健康影响很大。在过去的50年间，其发展经历了3个阶段，分别为 无机盐类添加剂、简单有机盐类添加剂和氨基酸微量元素螯合物。无机盐类添加剂主要包 括硫酸铜、硫酸锌、硫酸锰、硫酸亚铁以及碘酸钙、亚硒酸钠等。无机盐类虽然水溶性很 好，但是在动物吸收、利用方面存在着较大缺陷，它在动物消化道内易与饲料中的植酸阴 离子、草酸阴离子发生生化反应形成溶解度很小的盐，这些盐不易被肠道吸收，生物学效 价很低。有机盐类添加剂包括柠檬酸、富马酸、酒石酸、抗坏血酸等的亚铁盐、葡萄糖酸 锌等，它们同样存在生物学利用率低等问题。而氨基酸微量元素螯合物作为第三代微量元 素添加剂，它克服了无机盐形式和简单有机盐形式的微量元素添加剂的混合不均匀、易氧 化、易受潮、动物吸收率低等缺点…，具有抵抗干扰、缓解矿物质之间的拮抗竞争的作用， 并具有良好的生物化学稳定性、易被消化吸收、生物学效价高等特点，大大提高了微量元 素的利用率，是一种集安全、高效、环保为一体的新型绿色饲料添加剂幢3。氨基酸微量元 素螯合物是由美国ALBICN生物实验室在20世纪70年代首先研制成功。 1．微量元素的概述 畜禽生长和机体代谢，除需要常见的钙、磷、钠、钾等矿物元素外，还有很多元素也 是不可缺少的，但这些元素动物的需要量极少，且在动物体内含量仅占体重的万分之一以 下，因而称这些元素叫微量元素。目前已知14种微量元素为人体所必需，这14种微量元 素是铁、氟、硒、锌、铜、钼、钻、铬、锰、碘、镍、锡、硅、钒。畜禽生长所涉及到的 微量元素有铜、钴、碘、锌、硒、氟、锰等。微量元素是构成动物机体很多酶系统的重要 成分，一些维生素和激素也含有微量元素，因而微量元素对动物的生长代谢过程起着很重 要的作用，一但缺乏就会引起疾病。微量元素摄入过多，对畜禽来说，又会引起中毒。由 于水、土壤和植物中含的微量元素在各地有一定的差别，因而微量元素的缺乏症常具有地 区性，如在我国东北、西北和华北许多地方都是缺硒地区，畜禽的缺硒性疾病就多。 2．微量元素缺乏症 铜：草食动物常出现缺铜，各种动物长时间缺铜可表现贫血。缺铜可引起猪和禽骨折 或骨畸形，牛缺铜可引起腹泻，牛羊均可因缺铜而降低繁殖性能。 铁：缺铁典型症状是贫血。哺乳仔猪最易出现贫血，可通过补铁防止贫血现象。缺铁 的临床症状为：生长慢、昏睡、可视粘膜变白、呼吸频率增加、抗病力弱，严重时死亡。 碘：缺碘可导致甲状腺肿大。母牛缺碘发情无规律，甚至不发育。猪缺碘表现无毛、 皮厚、颈狙。禽缺碘影响生长和繁殖。 锌：皮肤角质化不全症是很多动物缺锌的典型表现。猪缺锌，在四肢下部、眼、嘴周 围和阴囊最易出现此症状。鸡缺锌表现为．严重皮炎，脚爪特别明显。小牛缺锌，在口鼻部、 颈部和耳部等出现皮肤不完全角化损害，有时也会出现脱毛、关节肿大等症状。 硒：猪缺硒主要表现为肝坏死，鸡缺硒主要表现为渗出性素质和胰腺纤维变性。缺硒 会明显影响动物的繁殖性能，母猪产仔数少，种鸡产蛋下降，母牛胎衣不下。 锰：动物缺锰会导致采食量下降、生长减慢、饲料利用率低、骨骼异常、繁殖功能异 常等。骨异常是典型表现，禽类缺锰会导致滑腱症。 钴：钻在体内的代谢作用实际上是维生素B12的代谢作用，反刍动物缺钴表现为食欲 差、生长慢、异食癖和极度贫血，有时甚至会死亡。 3．氨基酸微量元素螯合物的定义及种类 3．1定义 氨基酸微量元素螯合物的定义是由美国饲料管理官员协会正式确定的，其定义为：由 某种可溶性金属盐中的一个金属元素离子同氨基酸按一定的物质的量比，以共价键结合而 成。其水解氨基酸的平均分子量约为150，所生成螯合物的分子量不超