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山东畜牧兽医 2010年增刊
米糠粕的营养价值及其在畜禽生产中的应用
刘 丽
(济宁市畜牧兽医局济宁市环城北路lO号272000)
摘要:我国畜牧业发展速度加快,对饲料的需求量逐步加大,而饲料原料资源短缺和价格上涨问
题一直干扰着畜牧业的发展,开发非常规饲料原料是我国畜牧业发展的必然趋势。米糠粕是稻谷加工过
程中的副产物…米糠经浸出脱脂处理后的产物,我国米糠资源丰富,米糠粕营养价值较高,可以应用于
饲料生产,缓和饲料资源紧缺的局面,降低饲料成本。本文主要介绍了米糠粕的生产工艺、营养价值及
其在畜禽生产中的应用,为米糠粕应用于饲料生产提供参考。
关键词:米糠粕,生产工艺,营养价值,应用
进入21世纪以后,我国畜牧业发展速度加快, 为饲料原料能缓和目前饲料资源紧缺的局面和解
对饲料的需求量逐步加大,而饲料原料资源短缺 决成本问题。
和价格上涨问题一直干扰着畜牧业的发展,杨在 1米糠粕生产工艺
宾等¨1(2008)研究指出我国现阶段的饲料原料产 由于新鲜米糠中脂肪主要以不饱和脂肪酸形
量仅能满足畜禽实际需求量的30%左右,饲料原 式存在,导致米糠易氧化酸败,同时,米糠中含
料短缺问题日益加重,随着饲料原料价格不断上
涨,畜牧行业成本不断提高,开发寻找便宜有效 胃动物大量米糠,会引起蛋白质消化障碍和雏鸡
的饲料原料是我国饲料工业发展中的必要措施。 胰腺肥大等症状,此外,米糠中脂肪酶涪陛较高,
米糠粕是米糠经浸出脱脂处理后的产物,米 长期储存易引起脂肪变质,且保存不当易于感染
糠是稻谷加工过程中的副产物,是糙米碾白过程 黄曲霉菌,影响饲料质量,会对动物造成一定的
中被碾下的皮层及米胚和碎米的混合物,新鲜米 危害。通过加热膨化、浸取油脂处理可以在保留
糠呈黄色,有米香味,营养价值丰富,其中含油 米糠营养特性、灭活抗营养因子的同时,延长保
脂为15%一20%,油中含油酸、亚油酸、磷脂等, 质期,增加消化吸收率。目前,我国饲料原料市
还含有大量的蛋白质、维生素、矿物质等。据农 场上米糠在饲料中以脱脂米糠粕为主要添加形
业部统计,2008年我国年产稻谷1.9亿吨,出糠式。米糠粕加工工艺见图l。
率按5%计算,可产米糠950万吨。利用米糠粕作
图1米糠粕生产工艺
2010年增刊 文献综述
2米糠粕的营养价值 所饲养的动物。指出脱脂米糠粕可补充动物所需
0%-20%
米糠经过脱脂、高温膨化处理后,蛋白质和 的B族维生素、锰及其他微量元素,可用1
脂肪酸品质提高,部分抗营养因子含量降低,可 左右代替玉米,但不同动物用量不同。由于含有
以代替麸皮或部分玉米添加到饲料中,有利于饲 抗营养因子,因此在饲料中添加时一般需要添加
料利用率的提高,对蛋白质饲料也是一个有益的 酶制剂,酶制剂通过降解米糠日粮中的木聚糖等
补充,从而促进畜禽生长,降低饲养成本。脱脂 抗营养因子,降低食糜的黏度,改善机体对饲料
米糠粕含有丰富的蛋白质,氨基酸平衡较好,同 中营养成分的消化与吸收,可以进一步提高磷、
时富含多种维生素和矿物质元素,米糠粕与部分 钙、镁、铁、锌等矿物元素的利用率。
饲料原料营养成分对比见表1。由表中数据分析可 冯定远等(2001)“’在非常规原料的合理使用
知脱脂米糠粕营养丰富,干物质含量与大豆粕、 中指出在育肥猪中使用全脂米糠降低了饲料的适
小麦麸持平、比玉
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