米糠粕的营养价值及其在畜禽生产应用.pdf

山东畜牧兽医 2010年增刊 米糠粕的营养价值及其在畜禽生产中的应用 刘 丽 (济宁市畜牧兽医局济宁市环城北路lO号272000) 摘要：我国畜牧业发展速度加快，对饲料的需求量逐步加大，而饲料原料资源短缺和价格上涨问 题一直干扰着畜牧业的发展，开发非常规饲料原料是我国畜牧业发展的必然趋势。米糠粕是稻谷加工过 程中的副产物…米糠经浸出脱脂处理后的产物，我国米糠资源丰富，米糠粕营养价值较高，可以应用于 饲料生产，缓和饲料资源紧缺的局面，降低饲料成本。本文主要介绍了米糠粕的生产工艺、营养价值及 其在畜禽生产中的应用，为米糠粕应用于饲料生产提供参考。 关键词：米糠粕，生产工艺，营养价值，应用 进入21世纪以后，我国畜牧业发展速度加快， 为饲料原料能缓和目前饲料资源紧缺的局面和解 对饲料的需求量逐步加大，而饲料原料资源短缺 决成本问题。 和价格上涨问题一直干扰着畜牧业的发展，杨在 1米糠粕生产工艺 宾等¨1(2008)研究指出我国现阶段的饲料原料产 由于新鲜米糠中脂肪主要以不饱和脂肪酸形 量仅能满足畜禽实际需求量的30％左右，饲料原 式存在，导致米糠易氧化酸败，同时，米糠中含 料短缺问题日益加重，随着饲料原料价格不断上 涨，畜牧行业成本不断提高，开发寻找便宜有效 胃动物大量米糠，会引起蛋白质消化障碍和雏鸡 的饲料原料是我国饲料工业发展中的必要措施。 胰腺肥大等症状，此外，米糠中脂肪酶涪陛较高， 米糠粕是米糠经浸出脱脂处理后的产物，米 长期储存易引起脂肪变质，且保存不当易于感染 糠是稻谷加工过程中的副产物，是糙米碾白过程 黄曲霉菌，影响饲料质量，会对动物造成一定的 中被碾下的皮层及米胚和碎米的混合物，新鲜米 危害。通过加热膨化、浸取油脂处理可以在保留 糠呈黄色，有米香味，营养价值丰富，其中含油 米糠营养特性、灭活抗营养因子的同时，延长保 脂为15％一20％，油中含油酸、亚油酸、磷脂等， 质期，增加消化吸收率。目前，我国饲料原料市 还含有大量的蛋白质、维生素、矿物质等。据农 场上米糠在饲料中以脱脂米糠粕为主要添加形 业部统计，2008年我国年产稻谷1．9亿吨，出糠式。米糠粕加工工艺见图l。 率按5％计算，可产米糠950万吨。利用米糠粕作 图1米糠粕生产工艺 2010年增刊 文献综述 2米糠粕的营养价值 所饲养的动物。指出脱脂米糠粕可补充动物所需 0％-20％ 米糠经过脱脂、高温膨化处理后，蛋白质和 的B族维生素、锰及其他微量元素，可用1 脂肪酸品质提高，部分抗营养因子含量降低，可 左右代替玉米，但不同动物用量不同。由于含有 以代替麸皮或部分玉米添加到饲料中，有利于饲 抗营养因子，因此在饲料中添加时一般需要添加 料利用率的提高，对蛋白质饲料也是一个有益的 酶制剂，酶制剂通过降解米糠日粮中的木聚糖等 补充，从而促进畜禽生长，降低饲养成本。脱脂 抗营养因子，降低食糜的黏度，改善机体对饲料 米糠粕含有丰富的蛋白质，氨基酸平衡较好，同 中营养成分的消化与吸收，可以进一步提高磷、 时富含多种维生素和矿物质元素，米糠粕与部分 钙、镁、铁、锌等矿物元素的利用率。 饲料原料营养成分对比见表1。由表中数据分析可 冯定远等(2001)“’在非常规原料的合理使用 知脱脂米糠粕营养丰富，干物质含量与大豆粕、 中指出在育肥猪中使用全脂米糠降低了饲料的适 小麦麸持平、比玉