婴幼儿牛乳蛋白过敏症的研究进展.pdfVIP

www chinadairy．net 中国乳品工业 rpgy@chinajouma1．net．cn dq,iryINDUSTRY 婴幼儿牛乳蛋白过敏症的研究进展 张忠华 ，吴少雄 ，柳陈坚。，殷建忠 (1． 昆明 医学院 营养 与食 品研 究所 ，昆 明 650031；2．昆 明理 工大 学 生命 科 学与技 术 学院 ，昆明 650224) 摘 要 ：牛乳蛋白过敏症属于食品安全范畴，同时也涉及到临床 医学领域 。随着社会 的发展 ，牛乳蛋 白过敏越来越 引起人们的关注。综 述 了婴幼儿牛乳蛋 白过敏症的发生机制和分型、临床症状、检测手段、牛乳 中引发婴幼儿牛乳蛋 白过敏症的过敏原的改性等几个方面 的研 究进展 。 关键词 ：婴幼儿；牛乳蛋白；过敏症； 中图分类号 ：TS252．1 文献标识码 ：B 文章编号 ：1001—2230(2008)11—0047—04 Progressin thestudy ofCOW m ilkprotein allergyininfants