兽药残留的危害及防控措施.pdfVIP

2012年第7期 望蔓! 卫生 兽药残留的危害及防控措施 温海燕 (菏泽学院制药工程系 山东 菏泽 274015) 中图分类号：$851．21 文献标识码：C 文章编号：1007-1733(2012)07_0063-02 兽药残留(aJlimaIdrugresidues)~ 动物使用药物后 畜禽产品中不得检 出禁用药物。但事实上，养殖户为了 蓄积和贮存在细胞、组织和器官内的药物原形、代谢产 追求最大的经济效益，将禁用药物当作添加剂使用的现 物和药物杂质 ，包括兽药在生态环境中的残留和兽药在 象时有发生。 动物性食品中(如鸡蛋、奶品、肉品等)任何可食部分的残 1．2 不遵守休药期规定 休药期的长短与药物在动物体 留。广义上的药物残留除了由于防制疾病的药物外，也 内的消除率和残留量有关，而且与动物种类，用药剂量 包括药物饲料添加剂、动物接触或食入环境中污染物 (如 和给药途径有关。国家对有些兽药特别是药物饲料添加 重金属、霉菌毒素等)，一般以 g，InI或rte~g计量。 剂都规定了休药期，但是部分养殖户使用含药物添加剂 随着人们对动物源食品由需求型向质量型的转变， 的饲料时很少按规定施行休药期。 动物源食品中的兽药残留已逐渐成为人们关注 的一个焦 1．3 滥用药物 在养殖过程中，存在长期和随意使用药 点。食品添加剂和污染物联合专家委员会从20世纪6O年 物添加剂的现象。此外，还大量存在不符合用药剂量、 代起开始评价有关兽药残留的毒性，为人们认识兽药残 给药途径、用药部位和用药动物种类等用药规定以及重 留的危害及其控制提供了科学依据。结合国内外的研究 复使用几种商品名不同但成分相 同药物 的现象。这些都 资料，本文针对兽药残留产生的原因、危害及其控制措 能造成药物在体内过量积累，导致兽药残留。 施进行阐述。 1．4 违背有关标签的规定 《兽药管理条例》明确规 1 兽药残留产生的原因 定，标签必须写明兽药的主要成分及其含量等。可是有 1．1 非法使用违禁或淘汰药物 我国农业部在2003年 些兽药企业为 了逃避报批，在产品中添加一些化学物 (265)号公告中明文规定，不得使用不符合 《兽药标签和 质 ，但不在标签中说明，从而造成用户盲 目用药。这些 说明书管理办法》规定的兽药产品，不得使用 食《 品动 违规做法均可造成兽药残留超标。 物禁用的兽药及其他化合物清单》所列21类药物及未经 1．5 屠宰前用药 屠宰前使用兽药用来掩饰有病畜禽临 农业部批准的兽药，不得使用进 口国明令禁用的兽药， 床症状，以逃避宰前检验，这也能造成肉食畜产品中的 - ● ● - ● ●， hh ，- - 0 害化学物质。在雨季或湿度高的季节，饲料中应加入防 疫病净化工作。 霉剂，既能降解霉菌毒素，又能吸附霉菌毒素和促进猪 通过分析因疫苗本身质量问题 、运输和贮存条件不 群生长，严禁饲喂发霉变质的饲料。 适 当、免疫程序混乱和免疫方法不得当、动物 自身原 5．6 慎用消毒药和抗生素 在实施免疫前后，要慎用消 因，以及因动物所处的不 良环境等因素影响疫苗的免疫 毒药和抗生素，以免影响免疫效果。在接种前后lOd，不 效果。同时，针对 以上 问题，提出了在采购疫苗过程中 能使用氯霉素、卡那霉素、痢特灵和磺胺类药或含这些 选择国家批准的生物制品生产厂家生产 的优质疫苗，同 药物的饲料添加剂，以免影响机体的免疫应答。