基于物联网的食品安全问题.pdfVIP

第31卷第2期(上) 赤峰学院学报(自然科学版) V01．31No．2 of Science Feb．2015 2015年2月 Joumal Edition) ChifengUniversity(Natural 基于物联网的食品安全问题 武小强 (乌兰察布医学高等专科学校，内蒙古 乌兰察布012000) 摘要：针对食品安全备受社会关注的现状，将物联网技术应用到食品安全领域中，构建食品安全追 溯体系，实现真正意义的食品安全． 关键词：物联网；食品安全；问题；监测系统 中图分类号：TP391文献标识码：A 文章编号：1673—260X(2015)02—0046—02 1 物联网的基本内涵 禽流感、疯牛病等疫病处于高发态势，毒奶粉、毒豆 of 物联网(IntemetThings，10T)的概念是在芽、硫酸铜鸡蛋、地沟油等食品安全事件经常发生， 1999年提出的．基本内涵是：利用互联网通信技术有毒可乐、皮革胶囊等事件的发生更将食品安全问 把传感器、控制器、机器、人员和物等通过互联网的 题推向了风口浪尖，甚至很多知名品牌、放心企业 方式联在一起，形成人与物、物与物相联，实现信息 都成为了问题品牌、不放心企业，人们不禁要问，现 化、远程管理控制和智能化的网络．物联网是互联 在的食品还有安全可言?人们在“吃”的问题上正深 网的应用拓展，它包括互联网及互联网所有的资 切经历着“无从下口”的窘境，这也使的食品安全问 源，兼容互联网所有的应用，但物联网中所有的元 题在全世界引起广泛关注．因此，如何构建食品安 素(所有的设备、资源及通信等)都是个性化和私有 全体系成为全球各国共同关心的重大课题之一．目 化的． 前从国际通用的做法来看，监管追溯体系已经成为 2物联网技术现状 保障食品安全的一个行之有效的方法，世界各国针 物联网用途广泛，可遍及智能交通、环境保护、 对自己的国情也分别制定了相应的政策法规，在不 公共安全、工业监测、环境监测、平安家居、智能消 久的将来，食品安全监管追溯体系必将成为市场准 防、路灯照明管控、景观照明管控、楼宇照明管控、 人的先决条件之一． 广场照明管控、老人护理、个人健康、花卉栽培、食 食品安全包括食品的种植、养殖、加工、包装、 品溯源、敌情侦查和情报搜集等多个领域…．目前， 贮藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和 物联网传感器产品已率先在上海浦东国际机场防 要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害 入侵系统中得到应用．系统铺设了3万多个传感节 物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代 点，覆盖了地面、栅栏和低空探测，可以防止人员的 的隐患四． 翻越、偷渡、恐怖袭等攻击性入侵．下面主要探讨物 目前大多食品生产企业一直打着绿色食品的 联网技术在食品安全方面的作用． 旗号，但消费者并不能看到食品是否真正的绿色食 3物联网与食品安全的关系 品，而利用物联网技术，比如消费者可以通过安装 食品安全一直是社会广泛关注的热点问题，也 在厨房中的点菜机把所需要的食品信息发送到生 是关系到每个消费者直接利益的问题，食品生产、 产厂家，厂家会把新鲜的食品送上门；食品送到家 流通等安全因素的