澳门回归十周年有祖国当老大澳门更强大.pdfVIP

首版 B6版 尾版 2009 年12 月21 日B06 申报登录·DIGEST 澳门回归十周年 有祖国当老大澳门更强大 ⊙文/色妮⊙图/本报资料IC 2009 年12月20日，澳门回归十周年。这十年是澳门剧变的十年，从回归前的 连年经济负增长，一跃成为全球经济增长最快的地方之一。2007年，澳门 GDP增长率高达30％。即便是在金融危机爆发的2008年，GDP增长也高达 13％。人均GDP超过香港，达到世界第8。2009年底，澳门政府财政储备超 过千亿元，是回归当年的40多倍。澳门是世界上少数实施15年义务教育的地 区之一，居民人均寿命达到全球第二。“有祖国当老大，澳门没什么好害 怕。”澳门歌王黄伟麟在新歌《澳门我家》中唱出了澳门人的心声。 手信街：从黑帮火并到美食飘香 澳门标志性建筑大三巴牌坊下有条清平街，杏仁饼、陈皮饼、老婆饼、 核桃酥、猪肉脯……只要走进这条街，循着扑鼻而来的香味，就能感受到澳 门手信业的繁荣。所谓手信，在澳门特指带有当地特色的零食。“手信一条 街”全长仅约50米，但是游客摩肩接踵，尤其是节假日，用半个小时都走不 完这条短短的街。“这里以前是家具一条街，‘手信’都是在车仔做出来 的，后来慢慢变成手信一条街。”从“车仔档”做花生糖起家，钜记手信 店“掌门人”梁灿光，在澳门几乎与“何特首”一样出名，因为他只用了12 年的时间，就占领澳门手信业七成市场，大街小巷处处可见游客提着大包小 包的“钜记”手信。 回归十年，是澳门手信业发迹的十年。1997年，当梁灿光在清平街开设 第一家“钜记”时，澳门黑帮当道，他的这间小小手信店一到节假日就被“ 地头大哥”的大货车封住“财路”，甚至还经历过被放火烧店。“当时我同 自己说，一定要坚持住，挨到澳门回归。” 1999年之后，治安变好，梁灿光的第一家店终于保住。2003年，澳门向 内地游客开放“自由行”，梁灿光惊异地发现，一夜之间，争相在大三巴牌 坊前照相留念的内地游客成了他的主要客源。 “以前是害怕黑社会，现在是担心做不来。”梁灿光以卖得最好的杏仁 2009 年12 月21 日B06 申报登录·DIGEST 饼举例，钜记目前有6条杏仁饼生产线，12个小时运作每天生产20万个杏仁 饼，仍然供不应求。 “没有回归，就没有钜记的今天。”为了给澳门特区庆祝10周 岁 的 生日，梁灿光亲手制作了一个直径1米、重125公斤 的 杏 仁饼，并且在上 面 刻 上“钜记感恩”4个字。 昔日钜记车仔档。 葡式蛋挞：肯德基买下秘方红遍全国 11层酥皮入口即溶、香甜蛋浆混合香浓奶香、焦糖凝成一层薄薄的脆 壳——葡式蛋挞是澳门的一张名片。 澳门葡国人安德鲁、玛嘉烈夫妇是葡式蛋挞的创始人，1989年在路环创 办了安德鲁蛋挞店。后来两人离婚，老板娘另起炉灶创立玛嘉烈饼店。由于 最初的葡式蛋挞太甜，澳门人吃不惯，所以玛嘉烈对葡式蛋挞做了“本土 化”改造。减糖后的葡式蛋挞，从葡国人餐桌上的小众甜点，变成了澳门人 的全民美食，就连肯德基也向玛嘉烈买下配方和新产品开发权，把葡式蛋挞 引至全中国，还特派华南、香港、澳门地区部门人员到玛嘉烈“学习”。葡 式蛋挞伴随肯德基“狂轰滥炸”的广告红遍全国。 葡式蛋挞被人喜爱意料之中，但那么受欢迎却是玛嘉烈始料不及的。她 说主要是靠特区政府的支持，“由于特区政府的“一揽子”推介计划，很多 人都知道要吃正宗葡式蛋挞，就要认准玛嘉烈、安德鲁店。所以，葡式蛋挞 市场做得越来越大。” 从早上6时半营业到晚上8时，玛嘉烈蛋挞店总是被慕名而至的人流拥 满。“以前是3个人吃一只，慢慢地就是2个人吃一只，个人吃三只，1这两 年则是成打成打地买走。”“澳门是我们的家，我们想把普通话学得更好一 些。”玛嘉烈的兄长说，作为新一代土生葡人，他们全家对澳门的感情越来 越深。 2009 年12 月21 日B06 申报登录·DIGEST 现今的钜记，占领手信业市场73%的份额。 2009 年12 月21 日B06 申报登录·DIGEST 玛嘉烈蛋挞。 红遍全国的蛋挞源头，藏在澳门一条小街巷里。