牛奶中乳铁蛋白含量的影响因素与调控机制研究进展.pdfVIP

维普资讯 第 39卷 第 5期 东 北 农 业 大 学 学 报 39(5)：137N140 2008年 5月 JournalofNortheastAg6culturalUniversity Mav2008 文章编号 1005—9369(2008)05—0137—04 牛奶中乳铁蛋白含量的影响因素及调控机制研究进展 程金波 ，王加启 ，刘光磊 ，张春刚L， 卜登攀 (1．中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，动物营养学国家重点实验室，北京 100094； 2．扬州大学动物科学与技术学院，江苏 扬州 225009) 摘 要：乳铁蛋白是一种铁结合性糖蛋白，广泛存在于哺乳动物的分泌物中。研究表明，乳铁蛋白具有多种 生物学功能。本文就牛奶中乳铁蛋白含量的影响因素及其基因调控特点方面的研究做简要综述。 关键词：乳铁蛋 白；含量；基因调控