紫外分光光度法测定蜂蜜中四环素和羟甲基糠醛.pdfVIP

维普资讯 紫外分光光度法测定蜂蜜中四环素 和羟 甲基糠醛 连 会 。彭奇均 (江南大学 化学与材料工程学院，无锡 214122) 中图分类号：0657．32 文献标识码 ：B 文章编号：1001-4020(2008)06-0570-02 养蜂行业中，使用不当或过量使用四环素会导 四环素、羟甲基糠醛标准储备溶液：分别称取盐 致其在蜂产品残留，对人类健康构成威胁，具体表现 酸四环素(纯度为97．17 )和羟甲基糠醛 (纯度为 在对人的肠胃、肾脏、皮肤和骨骼，尤其是对儿童牙 98．5 )80mg(折算后)，溶解于 甲醇，定容至 齿损害最大[1]。因此对蜂蜜中残留四环素族检测具 lOOm镕 量瓶 中，配制成 0．8g ·I 储备液， 有非常重要的意义。食品中四环素族抗生素残留检 一 18℃避光保存。 测的方法有微生物分析法、紫外分光光度法[2]、薄层 所用试剂均为分析纯。 色谱法、化学发光法、液相色谱法等。微生物分析法 1．2 试验方法 耗时、特异性差，灵敏度不高，液相色谱法在 四环素 称取霍香蜜 3．0g(脱蛋 白蜜 2．0g)，加 甲醇 族抗生素残留检测方面的应用发展很快，但需要一 7mI熔 解，以2000r·rain～速度离心，上层清液 系列繁琐的提取和净化处理步骤，且受仪器设备的 转入 25mI容量瓶中，用 甲醇清洗样品数次，离心， 限制，难 以普及。 合并上清液，用 甲醇定容至25mI。以试剂空 白为 羟甲基糠醛不仅影响蜂蜜的色泽，而且高浓度 参比，于362rim波长处测定样品中四环素，利用四 羟甲基糠醛具有细胞毒性，刺激眼粘膜、上呼吸道、 环素和羟甲基糠醛的紫外光谱差异性，于 268rim 皮肤、粘膜等副作用。新鲜的蜂蜜中，羟甲基糠醛的 波长处测定样品中羟甲基糠醛。 含量一般不超过 10mg·kg_。。存储一年以上或经 2 结果与讨论 热处理的蜂蜜，其羟 甲基糠醛的含量会增至 30～ 40mg·kg一，甚至达到 100mg·kg一。许 多国家 2．1 四环素和羟 甲基糠醛的紫外光谱 规定蜂蜜中羟甲基糠醛含量不得超过 4omg · 分别对四环素和羟 甲基糠醛溶液进行紫外扫 kg_。，如果超过了150mg·kg_。，可认为在该蜂蜜 描，见图1。 中添加了转化糖。所以羟甲基糠醛值是评价蜂蜜质 量不可缺少的一个重要指标[3]。目前，测定羟甲基 糠醛含量的方法主要有：分光光度法、重量法、紫外 《 分光光度法[4]、高效液相色谱法等。四环素及羟甲 基糠醛都有强的紫外特征吸收峰，且四环素与羟甲 基糠醛的紫外吸收光谱有明显的差别，采用紫外分 光光度法可同时测定四环素和羟甲基糠醛。 1 试验部分 L 四环素 (TC) 2．羟甲基糠醛 (HMF) 图l 四环素和羟甲基糠醛的紫外吸收光谱图 1．1 仪器与试剂 Fig．1 UV absorptionspectraofTC andHM F TU1901双光束紫外可见分光光度计。 由图1可知：四环素最大吸收波长位于 268rim 收稿日期：2006—12--26 和 362nm；羟 甲基糠醛 的最大 吸收波长位 于 · 570 ·