全自动化学发光仪在农产品和食品快速检测中应用和发展.pdfVIP

为构建我国食品安全保障体系 进一步推动食品、农产品检测新技术的广泛应用，完善食品与农产品质检体系建设 全自动化学发光仪在农产品和食品快速检测中的应用 和发展 万宇平李静吴小胜周苑 古语有云：民以食为天，食以安为先。食品的安全与否关系到干家万户，涉及到每个人的身体 安康。但是随着近年来诸如“双氧水、福尔马林食物事件”、“敌敌畏火腿事件”、“苏丹红事件”、 “多宝鱼事件”以及近来的“三聚氰胺事件”等等，使得公众对赖以生存的食品的安全性产生了质疑， 吃动物食品怕含“激素”、吃植物食品怕含“毒素”、吃饮料食品怕惨“色素”。因此食品安全问 题已经成为国计民生的重大社会问题，对于各种食品的安全性有了更高的要求，而食品分析是保障 食品安全的重要步骤，先进有效的分析手段可以对食品的安全性做出科学可信的评价。 一、目前食品中常用检测方法的优缺点 (一)免疫分析技术现状 疫酶技术(1966年)三大经典免疫技术。三大经典免疫技术的相继问世一次次地推动着免疫技术的 发展。免疫荧光技术启动了标记抗原抗体的可能，放射免疫技术将免疫测定的灵敏度推上一个巅峰， 而免疫酶技术则开拓了免疫技术的视野。然而，免疫荧光技术应用范围窄，灵敏度不高；放射免疫 技术存在着放射污染这一严重问题；免疫酶技术避免了放射污染，但灵敏度却未达到放射免疫技术 的水平。于是，寻找一种无放射污染而又高灵敏度的免疫技术成为众多科学家的目标。其时，化学 发光免疫技术(CLIA)应势而生。化学发光是化学发光物质在特定化学反应中产生的光辐射，通过 高能中间体的分解在化学反应中激发单态分子形成，分子被激发后是不稳定的，它要释放出多余的 为微量免疫测定最理想的方法。 国内外免疫分析技术现状及趋势 中国 国际(欧美为主) 兴起于20世纪70年代，现仍普兴起于20世纪60年代，现已 放射免疫法 遍使用于县级以上医院；产品处 基本退出临床应用；产品生命 (RIA) 于衰退期；厂商试剂与仪器共同 周期已终结；厂商试剂盒仪器 开发，试剂基本系列化。 共同开发，试剂基本系列化。 兴起于20世纪80年代，现普遍兴起于20世纪70年代，现仍 使用于各级临床机构，为我国临 在临床应用；产品处于衰退 酶联免疫法 床免疫诊断的基本方法；产品处 期；厂商试剂与仪器共同开 (ELISA) 于成熟期；厂商试剂与仪器共同 发，试剂基本系列化。 开发，试剂尚未系列化。 CFAS201245 I 2012中国食品与农产品质量安全检测技术应用国际论坛 Foodand Products Exhibition 2012China AgriculturalQualitySafetyTestingTechnology 导入于20世纪90年代，现个别兴起于20世纪80年代，现已 较大医院开展个别项目；产品处 被临床普遍使用，成为临床免 化学发光免疫 于导入期或成长期；无成熟试剂 疫诊断的支柱方法；产品处于 法(CLIA)及仪器面市，基本依赖进口。 成熟期；厂商试剂与仪器共同 开发，仪器自动化程度高，试 剂系列化状态。 (二)CLIA仪器及技术现状 CLIA定量测定方法的研究起步于80年代初，快速发展应用于90年代