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【健康热点】 如何看待硫磺熏制的药材养护传统 本文档由【中文word文档库】提供，转载分发敬请保留本信息； 中文word文档库免费提供海量范文、教育、学习、政策、报告和经济类word文档。 ——访广州中医药大学蓝森麟教授 广州中医药大学第一附属医院 方 宁 张秋霞 　　上周，广州药材市场又查获一吨来自外地的“硫磺菊花”。其实，近年来药材打硫磺的新闻不时见诸报端，而每次被曝光，不法药贩总会以“硫磺也是药”、“打硫磺是中药养护的传统”作“挡箭牌”。专家指出，由于这种养护手段能防霉、防虫，使药材既方便贮存又有好“卖相”，并能在含水量较大、重量增加的情况下不变质，因此，近年来一些不法药贩在药材粗加工过程中滥用或过度使用硫磺的做法屡禁不止。但长期以来，国内对于药材含硫量超标又没有明确的规定，使得不法药贩有机可乘。 　　考虑到药材粗加工过程中硫磺有被滥用或过度使用影响人体健康的可能，2005年版的《中国药典》已删除了这种养护方法。近日，国家有关部门也已制订了二氧化硫残留限量的标准并向社会公开征求意见。不过，意见收集后相关规定何时出台仍未有具体时间表。该如何看待硫磺熏制的药材养护传统？我们访问了中华中医药学会中药基础理论分会副主任委员、广州中医药大学教授蓝森麟。 　　硫磺需精心炮制才能入药 “硫磺作为中药材，在《中国药典·2010版》中仍然可以找 —1— 得到，但入药的硫磺跟不法药贩用于熏药的工业硫磺不是一回事。”蓝森麟指出，每次被曝光，不法药贩总会拿出“打硫磺是中药养护的传统”作“挡箭牌”，甚至称“硫磺也是药”以混淆视听。但事实上，入药的硫磺一定要按1∶2的比例跟豆腐同煮，至豆腐呈墨绿色，取出漂净后阴干再用。 　　据蓝森麟介绍，临床上硫磺多外用，研末后涂敷患处，有解毒、杀虫、疗疮的作用，如与凡士林按一定的配比制成的硫磺软膏，外敷治疗疥疮等皮肤病有较好疗效；而在一些传统内服古方当中，单用或配入炮制过的硫磺，如九制硫磺丸、半硫丸等，是取其补火助阳通便的作用，用于治疗肾阳衰微所致的阳痿足冷、虚喘冷哮、虚寒便秘等，但阴虚阳亢者及孕妇忌服。而在用量方面也有严格控制，一般是1.5～3克/日，且要入丸散服，不能超量或久服，否则有中毒之虞。 　　传统硫磺熏药十分讲究 　　“而在传统的药材养护中，硫磺并不直接跟药材相接触。”蓝森麟解释说，硫磺熏蒸养护药材其实做法十分讲究。比如，一般要选在干燥天，在熏室或熏柜内实施，不可在贮药库房内熏。燃烧硫磺时需加易燃物助其完全燃烧，减少升华的硫磺颗粒污染药材，利用其产生的二氧化硫气体熏死各种霉菌与害虫。一般熏蒸的时间为24～48小时，然后再封闭7天，让二氧化硫熏蒸空气以间接作用于药材，最后才打开门窗保持至少48小时以通风散毒。此外，通风散毒最好选在晴朗有风的天气进行，避开阴雨天以免 —2— 二氧化硫遇水产生亚硫酸，使药材变味、变色。熏蒸后“透过气”的药材在转存、运输等过程中还会继续挥发，二氧化硫残留量还会进一步降低，因此比较安全。 　　但发展到后来，一些不法药商发现硫磺不但能防霉、防虫，还能令药材变白变鲜艳，并能在含水量较大、重量增加的情况下不变质。出于逐利目的，在药材粗加工过程中滥用或过度使用硫磺，致使流入市场后一些药材查出大量的二氧化硫残留，不知不觉长期大量使用此类“硫药”者可造成肝、肾损害和中枢神经伤害。　 　　未来二氧化硫残留将限量 　　“其实，随着科学的发展，人们完全可以采用更安全的方法来为药材防霉杀虫。比如，可以用真空包装或是红外线、紫外线来消毒防霉等。”蓝森麟称。即便如此，由于硫磺熏蒸药材从成本到效果特别是保证药材的“卖相”都十分“划算”，一些药材产地仍有药商“明知故犯”违规使用。虽然被曝光后药监部门会对相关市场进行整顿，但长期以来国内对药材的二氧化硫残留没有明确的限量标准，超标多少算违规没有定论，一些不法药贩因此有了空子可钻，多年来此类“硫药”屡禁不止。 “不过，这种没有标准的局面很快会成为过去。”蓝森麟透露，为防止中药材粗加工过程中滥用或者过度使用硫磺熏蒸的问题，国家药典委员会按照国家食品药品监督管理局的统一部署，目前已完成中药材及其饮片中二氧化硫残留量限度检查的相关内容制 —3— 定工作，规定山药、牛膝、粉葛等11种传统使用硫磺熏蒸的中药材及其饮片，二氧化硫残留量不得超过400mg/kg；其他中药材及其饮片的二氧化硫残留量不得超过150mg/kg，从6月9日至9月9日向社会公示并征求意见。 （注：本文根据《广州日报》2011年6月19日题为《辨别“硫磺药材”越白越艳越流嘢》的报道整理，原报道作者还有该报记者翁淑贤。） —4— 本文档由【中文word文档库】提供，转载分发敬请保留本信息； 中文word文档库免费提供海量范文、教育、学习、政策、报告和经济类word文档。 更多相关文档免费