（酒店营运管理）：餐饮资源增值利润倍增新营销攻略一套实用的酒店餐饮五常卓越管理方法83页.pptVIP

(一套实用的酒店餐饮五常卓越管理方法) 主讲:林长青先生 课程大纲 餐饮5常卓越管理的认知 推行餐饮5常法卓越管理策略 推行餐饮5常卓越管理步骤与方法 推行餐饮5常法遇到问题与方法 餐饮5常50点图片实施案例分析 餐饮五常审核技巧 1.1我们为什么要做五常? 1.2、什么是餐饮五常卓越管理? 常组织(工作常组织,重点提升工作效率,如何提升工作效率? 常整顿(物品常整顿,重点提升工作形象,仓库\文件库\厨房\卫生间\等不在脏落,让人看在就烦. 常清洁(环境常清洁,重点提升工作环境卫生,厨房不在有积水,员工滑倒,出品被顾客投诉,汤里有异物,卫生局检查不合格等,厨房不敢让顾客进入. 常规范(事物常规范,重点提升工作品质,出品品质,服务品质,让工作变的更安全,管理更轻松,老总不在,员工照做.小孩子也能做到的工作,员工有借口说不会\不知道吗?举例:空调几点开关,下班前5分钟五常工作.) 常自律(行为常自律,重点提升安全\效率,员工自律按要求做事,不会再有工伤,工作自律高,产生效率提高.举例:切到手,服务没有笑容\口码,今天事明天做) 1.3、推行五常法对餐饮企业的好处 员工 --创造安全舒适的工作环境,心情放松,不怕工伤,自豪感归属感强； --使自己掌握最新的管理法则，是个人增值,做五常员工都可以从中学到很多知识,举例:曾经有几位餐饮员工掌握五常以后回家自己做起五常,把家里稿的整整有理,家