（酒店营运管理）：对周边酒店的调查及分析9页.docVIP

对周边酒店的调查及分析 加强专业建设，推进课程改革的必要前提是要研究企业岗位设置以及岗位对人才的素质要求。本次调查，由专业教师分成三组，由组长带队，分别深入吴中区境内部分酒店、度假区境内酒店，对企业经理以上领导进行调查，调查采用访谈和问卷相结合的方法，共发放问卷36份，回收36份。 一、基本情况 （一）酒店基本情况 苏州市的酒店业发展态势良好，前景广阔，特别是度假区，这跟苏州市这一国家旅游城市相匹配的，由于旅游集散地人群集中，这给酒店业带来了很好的发展前景。 其中观光旅游客占38.1%，商务客占38.1%，零星散客占48%，政府接待占19%。 在餐饮部、客房部、康乐部几项中，酒店主要的营业收入来自餐饮部的占52.4%，来自客房部的占42.9%，来自康乐部的占4.8%. （二）酒店员工基本情况 对酒店员工来源的调查中，我们发现专业毕业的服务人员相对较少，其中苏州本市占25%，外来打工者占41.7%， 苏州市职业学校旅游专业的毕业生占20.8%，苏州本地应征劳动力占12.5%。 酒店一般认为其从业人员的合适年龄如图，不同部门的分布也有差异。其中客房部人员分布为20岁左右的女性占42.9%，30岁左右的女性35.7%， 40岁左右的女性 7.1% ，少数是年轻男性14.3%。 对酒店员工的流动率，统计如下： 5% 10% 15% 餐饮部 22．2% 55．6% 22．2% 客房部