第五章 细胞质.doc

第五章 细胞质 原核细胞的结构比较简单，没有细胞核和细胞质之分，细胞内各种物质如DNA、RNA和蛋白质等都混杂在一起，因此代谢效率和细胞功能停留在较低的水平。真核细胞不同于原核细胞的一个主要特点是细胞分隔成具有不同功能的各种区室，即细胞核和细胞质内的各种细胞器。以DNA为主的物质集中在细胞核内，而大部分RNA和蛋白质则集中在细胞质内。细胞质内每一种细胞器都有其特有的酶系统和其它大分子物质，行使不同的代谢和生理功能。本章主要介绍细胞质内各种细胞器的结构与功能。 细胞质的组成 在光学显微镜下观察真核细胞，只能看到细胞核和细胞质两部分。如果不用特殊染色，细胞质内看不到任何结构。在电子显微镜下，细胞质不是均质的结构，它含有内质网、高尔基体、溶酶体、过氧化物酶体和线粒体等细胞器 (organelles) 以及微丝、微管和中间丝等细胞骨架 (cytoskeleton)结构，另外还有一些糖元、脂滴和蛋白质结晶等细胞质内含物(cytoplasmic inclusions)。除了这些有形成分以外的可溶性成分称为细胞质基质(cytoplasmic matrix)。因此，细胞质主要由细胞器、细胞骨架、内含物和细胞质基质等组成。 一、细胞器 所有的真核细胞都有一套由内膜包围的细胞器，细胞内膜不仅使细胞分隔成各种不同的区室，而且大大增加了细胞内膜结构的表面积。许多重要的生化反应都是在细胞内膜上进行的，各种细胞器的内膜都有各自的特点，进行着不同的生化反应。因此真核细胞中各种生化反应能在不同细胞器上进行，使不同代谢过程既相互联系又互不干扰，充分发挥各自在生命活动中的特殊作用。 细胞内主要的细胞器有内质网、高尔基体、溶酶体、过氧化物酶体、线粒体和内体等（图5-1）。内质网是一种相互连通的、由小管状和膜囊状膜结构连成的细胞器，在膜表面有核糖体附着的称糙面内质网，没有核糖体附着的称光面内质网。核糖体是一种颗粒状结构，一部分游离于细胞质基质中，一部分附着在内质网上，它们是蛋白质合成的机器。糙面内质网的主要功能是合成蛋白质，而光面内质网则与合成类固醇激素等功能有关；高尔基体由扁平膜囊堆组成，其功能是对来自内质网的蛋白质和脂类进行加工和修饰，并把加工产物送往细胞的其他部位；溶酶体是细胞的消化装置，内含各种酸性水解酶，其功能是消化废旧细胞器和胞吞的各种物质；过氧化物酶体又称微体，含有多种细胞内氧化反应所需的酶类；线粒体是有两层膜结构包围的囊状结构，其功能是通过氧化磷酸化产生ATP，供应细胞活动所需的能量；内体是指胞吞物质从细胞表面到溶酶体之间所经过的一系列区室，在胞吞过程中起重要作用并与溶酶体形成有关。细胞质内除了上述细胞器外还有许多小泡，它们是细胞内物质运输的载体，称运输小泡。 图5-1动物细胞的各种区室模式图 ( 引自Alberts等，2002 ) 参照前书图10-1 一般说来，各种类型细胞中同一种细胞器具有共同的形态特征和功能活动，但由于各种细胞功能不同，有关细胞器的形态、所占体积以及具体功能也有所差别。表5-1是肝细胞中各种细胞器所占的体积百分比，平均说来细胞内所有膜包围的结构 (包括细胞核和细胞器)，加起来约占细胞总体积的一半，而胞质溶胶（包括细胞质基质和细胞质骨架等）也占细胞总体积的一半。 表5-1 肝细胞中各组分所占的体积百分比 _________________________________________________________________ 细胞组分 体积百分比 _________________________________________________________________ 胞质溶胶 54 线粒体 22 糙面内质网 9 光面内质网和高尔基体 6 细胞核 6 过氧化物酶体 1 溶酶体 1 内体 1 _____________________________________________