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20年来我国花粉研究与开发进展 王开发 (同济大学上海) 摘要： 本文综述我圈20年来花粉基础理论研究(花粉形态、花粉营养成分．花粉药理、药效)花粉生产新 工艺的探索和应用，花粉扩大应用探索，以及花粉市场产品与产业发展． 关键词：20年来花粉研究开发利用进展 1990年在上海举行的“全国第一届花粉资源开发与利用研讨会并成立联络组 以来，至今已有20年的历程，20年来我国花粉研究与开发持续的发展，在各方面均 取得可喜的成绩： 一花粉基础理论研究 1．花粉形态研究 花粉形态研究是花粉基础理论研究之基础，历届研讨会都有一些论文，研究比 较全面而深入，常见花粉种类均已研究，1990年以来涌现几本大著作如1998年王萍 莉著的“中国实用花粉’’和2003年韦仲新著的“种子植物花粉电镜图志”等，都是 图文并茂厚本大作。还有最近出版(2007年)新时代公司的“落叶果花粉形态解剖 与成分化学一书，有大量清晰的扫描电镜形态照片和文叙。显示我国花粉形态研 究成绩可佳。 2．花粉营养成分研究 1990年以来已对我国常见花粉种类营养成分进行了全面而系统的测试研究，获 得蛋白质，氨基酸、碳水化合物、脂类、维生素、矿物元素、活性酶、核酸、黄酮 类、胡萝l-素、生长素和雌等宝贵的数据，为我国花粉资源的开发利用提供了科学 依据，其中几个有突破性的研究如下： (1)花粉多糖研究：是花粉成分研究比较深入的有效因子，不仅常见种类花粉 测定了多糖的含量，而且开展了玉米花粉多糖的分子结构，分子量研究，还进行了 药理药效的动物模型试验，显示其提高免疫功能，抑制肿瘤效果越高，甚至进行了 多糖的单体研究。探讨了花粉多糖量效关系，构效关系，获得不同量级功效不同， 松花粉多糖经硫酸脂化后，由于其结构的变化，其对心肌活动影响效果不一样，消 除自由基的能力增强。在提取工艺方面也摸索这一套进行产业化的工序，为开发利 ‘+ 用建立基础。 (2)花粉矿物元素研究：已开展我国常见种类的花粉的常量和微量元素含量的 测试研究，还深入开展其结合态分析，探讨花粉中Fe、Zn、Cu、Mn四种元素的初级形 态，蛋白质结合态，可溶性糖和脂肪结合态．在14种花粉的矿物元素研究中发现了13 花粉中已发现的43种矿物元素，花粉已含有矿物元素达56种。 (3)花粉多不饱和脂肪酸的研究：多饱和脂肪酸是有机体必须的营养成分之一， 具有主要的生物活体和生理功能，在花粉营养成分中其研究相对较差，国内以前研 究甚少。近年来对花粉多不饱和脂肪酸进行专题较深入研究，国内常见的花粉种类 也测了多饱和脂肪酸的含量，而且在脂肪酸中其所占比例很大，达到45％以上，并开 展了多饱和脂肪酸药效学的动物模型试验，在降血脂方面效果甚佳。尚在油菜花粉 脂肪酸的研究中，发现一种花粉成分未见过的新成分一神经酸，神经酸具有恢复 神经末梢活性，促进神经细胞生长发育的作用，改善大脑功能，增强理解和思维能 力，是一种重要的功能因子。 (4)人生长寿的研究：国内外以前花粉的营养成分中只测植物生长素，而我们 首次测定了国内常见花粉种类中含有相当量的人生长素，为花粉作为儿童保健品提 供进一步科学依据。 (5)香葡萄花粉的营养成分研究；对香葡萄花粉营养成分研究亦较深入，不仅其 营养成分非常丰富，而且从中发现了几种前人未曾见到的有效成分，如乃一甾醇棕 榈酸脂，乃一甾醇葡萄糖甙有效成分，其生物活性很好，乃一甾醇棕榈酸脂能抑制 平滑肌细胞增殖，而，乃一甾醇葡萄糖甙具有抑制血小板聚集的功能。在香蒲花粉 黄酮的药效学研究中，已开展了黄酮体的功效探索，为香蒲花粉作为药物开发提供 了科学依据。 (6)油菜素内酯是20世纪70年代美国农业部曼达巴博士从油菜花粉中发现的 一种植物生长激素，其生物活性极好，只要几个ppM则可促使植物增长增产，但由 于含量少，国际上都是以人工合成而用于植物促生长。我国花粉研究人员采取把油 菜中的六种植物生长激素全部提出(以油菜素内为标准)，其量就较大，用于大田 试验，其促生长效果极佳，而且费用便宜，有应用推广价值。 (7)松花粉的营养评价：我国花粉开发利用早期(1990年以前)，由于松花粉 合成含氨基酸仅在10％左右，显然比其他花粉少，而且孢粉素含量在20-28％，孢粉 素以前被认为对人体是无益的物质，所以早期认为松花