部分糊化淀粉浆液黏度与浆液性能相关性分析.pdfVIP

棉 瞌积技术 第 43卷 第 3期 CottonTextileTechnology 2015年 3月 34 部分糊化淀粉浆液黏度与浆液性能相关性分析 王 娟 章金芳 范雪荣 徐 进 姚金龙。 (1．江南大学，江苏无锡 ，214122；2．新天龙集 团有限公司，浙江绍兴，312369； 3．江苏联发纺织股份有限公司，江苏南通 ，226601) 摘要： 探讨部分糊化淀粉浆液黏度对浆液性能影响的规律。以玉米淀粉为原料，采用蒸汽升温方式分 别在 62℃～67℃制备 了6种不同黏度 的部分糊化淀粉浆液 ，对浆液 的黏度 、糊化度、结晶度 、粒径和膨胀势进 行测试 ，并应用 SPSS统计软件 的相关分析与线性 回归分析功能对测试结果进行 了相关性分析。结果表 明：部 分糊化淀粉浆液的黏度与结晶度呈负相关，结晶度随黏度 的增大而降低 ；黏度与平均粒径、膨胀势呈极显著正相 关，平均粒径和膨胀势值均随黏度 的增加而明显增大；黏度与平均粒径、膨胀势呈明显的线性关系。认为通过相 关性分析可以建立起部分糊化淀粉浆液的评价分析方法 ，运用此方法 ，可以直观 、有效地对部分糊化淀粉浆液黏 度性质进行评价分析 。 关键词： 玉米淀粉 ；部分糊化淀粉浆液；黏度 ；糊化度；结晶度；淀粉粒径；膨胀势；相关性分析 中图分类号 ：TS103．84+6．1 文献标志码 ：A 文章编号 ：1001—7415(2015)03—0034—04 CorrelationAnalysisof ParticalGelatinizationStarchSizingViscosityandSizingProperty WangJuan ZhangJinfang FanXuerong XuJin YaoJinlong。 [1．JiangnanUniversity，JiangsuWuxi，214122；2．NewTianlongGroupCo．，Ltd．，ZhejiangShaoxing，312369； 3．JiangsuLianfaTextileCo．，Ltd．，JiangsuNantong，226601] Abstract InfluenceprincipleofpaticalgelatinizationstarchsizingviscositytOsizingpropertywasdiscussed． Cornstarchwasusedasraw materia1．Sixkindsofpaticalgelatinizationstarchsizewithdifferentviscositywere madeintemperatureof62 ℃～ 67 ℃ separatelybysteam heatingmode．Viscosity，gelatinizationdegree，crystal— linitydegree，particlediameterandswellingpotentialofsizingweretested．Correlationanalysisoftestresultswas proceededwithcorrelationanalysisfunctionandlinearregressionanalysisfunctionofSPSS statisticalsoftware． Theresultsshow thatanegativecorrelationisdemonstratedbetweenpaticalgelatinizationstarchsizingviscosity withcrystallinitydegree．Crystallinitydegreeisdecreased astheincreaseofviscosi