低聚糖阿魏酸酯含量快速测定与研究.pdfVIP

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2015-07-31 发布于安徽
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低聚糖阿魏酸酯含量快速测定与研究.pdf

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“食品jj口r_q安全”学术研讨会暨2010年广东省食品学会年会论文集低聚糖阿魏酸酯含量的快速测定研究赵阳阳1，欧仕益。+，林奇龄。2，林海伟1 (1．暨南大学食品科学与工程系，广东广州510632；2．华南理工大学轻工与食品学院，广东广州510641) 摘要：低聚糖阿魏酸酯是以纤维质为原料获得的一类新型食品功能因子，具有良好的抗氧化活性和益生菌增殖功能，但由于低聚糖聚合度和阿魏酸结合量不同而导致检测困难。本研究分别以麦麸，玉米芯、玉米麸皮为原料，采用酶法制备低聚糖阿魏酸酯，探讨了其快速检测方法，并通过高效液相色谱法验证了该法的准确性。结果表明，采用Amberlite树脂分离纯化可除去样品中的低聚糖(不合结合态的阿魏酸)、双波长分光光度法(345nrn,375nm)结合还原糖法可用于对低聚糖阿魏酸酯进行准确定量。关键词：低聚糖阿魏酸酯；阿魏酸；测定：双波长分光光度法；高效液相色谱法中图分类号：TS207 文献标识码：A Determinationof Rapid Feruloylatedoligosaccharides ZHAO Hai-weil Yang．yan91，oUShi-yil★，LINQi．1ingL2，LIN ofFoodScienceand 51 (1．Department 0632，China； Engineering，JinanUniversity,Guangzhou ofFood China 5 Science，South 2．Department UniversityofTechnology,Guangzhou10640，China) from cellwall newfunctional whichshowed Abstract：Feruloylatedoligosaccharides，preparedplant materials，are ingredients hJ曲 to antioxidantand isdifficultdeterminethembecauseoftheirdifferent of ofthe prebioticactivityHowever,it degreepolymerization between anddifferentamoulltofboundferulicacidbetweenthelaw this sugars preparedsamples materials．In were florawheat bran andtheir determination oligosaccharides bran,comcob，cornbyenzymic rapid respectivelyprepared hydrolysis the was the of methodwasverifiedHPLC．Theresultsshowed