食物源生物活性肽和其营养生理价值.pdfVIP

中 国 临 床 营 养 杂 志 :;=? @ABC=DE AF :E=:DE =BGCGA= 综 述 ! ! 食物源生物活性肽及其营养生理价值 ! ! 陈贵堂 赵 霖 % H解放军总医院营养科 北京 $##)I’ 摘要 ! 生物活性肽分为生物体自身存在的内源性活性肽和食物蛋白质经体外酶解生成的外源性活性肽 外源性 活性肽进入机体后 可发挥和内源性肽相似的作用 具有广泛的营养生理功能 ! ! ’ 关键词 食物源生物活性肽 营养生理 中图分类号 ?)$% 7( 文献标识码 D 文章编号 $##)!I))J (J##I #I!#$%! !#$%%’( )*+,%-.-/+ -0 1234$+ 52-67289 )9:2;9, ! :1/9 KL5!+-9M N O1-2 E59 PQ/4-,+8/9+ 2R =L+,5+529 S TED K/9/,-6 ;2345+-6 S U/5V59M $##)I’! :159- U52-.+5W/ 4/4+5X/3 -,/ /Y53+ 59 2,M-95 38 9-+L,-66Z H /9X2M/92L3 4/4+5X/3[ 2, X/,5W/X R,28 4,2+/59 1ZX,26Z3/3 \Z /9]Z8/ H /Y2M/92L3 4/4+5X/3[ 7 Y2M/92L3 4/4+5X/3 1-W/ 35856-, W-,52L3 \5262M5.-6 -.+5W5+5/3 -3 /9X2M/92L3 4/4+5X/37 9 +153 4-4/, S +1/ -\32,4+529 -9X 41Z35262M5.-6 RL9.+5293 2R X5/+-,Z \52-.+5W/ 4/4+5X/3 ^/,/ X53.L33/X7 9+ =-$, ? X5/+-,Z \52-.+5W/ 4/4+5X/3_ 9L+,5+529 41Z35262MZ !#$ % !#$ ’()* S J##IS $’PI[ ‘#$%’#$(