乳酸菌胞外多糖和其抗肿瘤活性.pdfVIP

中国乳品工业 rpgy@ 乳酸菌胞外多糖及其抗肿瘤活性 刘宇 孟祥晨 , 东北农业大学食品学院乳品科学重点实验室 哈尔滨 ( , ) 150030 摘 要 乳酸菌胞外多糖因为具有特殊的生理功能受到越来越多人的关注 开始在很多领域中发挥着重要的作用 在介绍乳酸菌胞外 : , 。 多糖调节胃肠道菌群组成 免疫调节 抗高血压 降胆固醇等生理功能的基础上 重点介绍了有关乳酸菌胞外多糖抗肿瘤活性的相关研 、 、 、 , 究 并简要分析了其可能的抗癌作用机制 , 。 关键词 乳酸菌胞外多糖 抗肿瘤活性 机制 : ; ; 中图分类号: + 文献标识码: 文章编号: ( ) Q939.117 B 1001-2230200801-0039-05 LIUYu,MENGXiang-chen ( , ) Abstract: acidbacteriaontumorwerealsoincluded. Keywords:Expolysaccharides;Anti-tumoractivity;Mechanism 0 引 言 1 生理功能 乳酸菌 胞外多糖 乳酸菌作为一类被公认为安全的微生物 长期用 ( ) , Lacticacidbacteria,LAB(Ex- , 是乳酸菌在生长代谢过程中分 于多种发酵食品的加工 已被人类食用了上千年 乳 opolysaccharides , 。 EPS) 泌到细胞壁外 常渗于培养基的一类糖类化合物 有 酸菌对人体健康的调节作用 如调节胃肠道菌群组 、 , , 的依附于微生物细胞壁形成荚膜 称为荚膜多糖 有 成 预防和治疗各种腹泻 免疫调节 抗高血压 抗氧 , ; 、 、 、 、 的进入培养基形成黏液 称为黏液多糖 它们都是微 化性 降低血清胆固醇等已得到广泛得研究和论述[5-16] , , 、 , [1] 生物适应环境的产物。 等人 于 年发现了发 但对其抗肿瘤活性的研究还处于起步阶段 相关文献 Shiomi 1985 , 酵乳中乳酸菌产生的 在活体内具有抗肿瘤活性, 资料也比较有限 到目前为止 很多乳酸菌都被试验 EPS 。 , 引起广大学者对乳酸菌胞外多糖抗肿瘤活性研究的 过是否具有抗肿瘤活性 研究结果表明 并不是所有