品牌经济型酒店和社会餐饮合作模式的探讨――以武汉市经济型酒店为例.pdfVIP

品牌经济型酒店与社会餐饮 合作模式的探讨 ——以武汉市经济型酒店为例 邓姗姗邓志菊臧鹏涛向金玲 (华中师范大学城市与环境科学学院，湖北武汉430079) 【摘要】本文立足于企业传播学的视角，将企业传播理论运用于酒店管理实践之中．在分析企业传播理论及经济型酒店发 展现状的基础之上，以武汉市品牌经济型酒店为例探讨品牌经济型酒店与社会餐饮之间可行的合作模式． 【关键词】企业传播；品牌经济型酒店；社会餐饮；合作模式 在经济型酒店蓬勃发展的大背景下，众多文献提供了酒店 在这个大的背景下，如何在众多经济型酒店中占据更多市场份 与其它酒店、旅行社、航空公司和合作的研究，而较少提及酒店 额，是需要不断探讨的问题． 与社会餐饮的合作机制。酒店作为企业，必然要与外界进行传 3．企业传播的分类 播活动。品牌经济型酒店由于其品牌优势，且缺少餐饮服务，因 从传播方式来看，企业传播可分为企业内部传播与企业外 而与社会餐饮合作的可能性较大。本文主要从企业传播的角度 部传播。企业的外部传播是为发展和扩大企业，对企业主义和 探讨品牌经济型酒店与社会餐饮之间可行的合作模式。 宗旨、企业自身形象以及业绩的传播。从传播方向来看，企业传 一，企业传播理论的发展 播可分为上行传播，下行传播以及横向传播。在横向传播中，相 企业传播的研究从40年代拉斯韦尔的5w模式到60年代同行业之间的传播叫做水平传播，而跨行业的传播叫做跨越传 纽斯特罗姆一戴维斯“双向沟通模式”，再到1997年哈特斯播。由于社会上大多数组织都是不相隶属的，而且分属不同的 利—麦克詹妮特的企业沟通模式，得到不断完善。哈特斯力一 行业，所以横向传播尤其是跨越传播是组织外部传播的最主要 麦克詹妮特的企业沟通模式提醒我们应注意社会环境与传播 形式。本文探讨的经济型酒店与社会餐饮之间这一合作行为属 的关系．哈特斯利等人明确地}彤背景’作为企业沟通的七个要 于企业外部传播中跨越传播的范畴。 素之一，认为企生垆沟通是在具体的环境中发生的”。因此，他们 二、经济型酒店及其合作背景 建议企业管理者在制定沟通战略前，要确保了解背景”． l：经济型酒店的概念 诚然，近几年经济型酒店蓬勃发展，许多酒店经营者都想 经济型酒店的概念产生于上世纪80年代的美国，近几年 将自己经营的酒店改造成经济型酒店。但现在看来，经济型酒 才在中国出现。经济型酒店的特点之一是功能简化，它把服务 店市场已经接近饱和，而且酒店产品存在高度的同质化现象。 功能集中在住宿上，力求在该核心服务上精益求精，而把餐饮、 2．高水平服务质量是保证 体的企业文化导向。它以“内外参与”为核心，引导企业从品牌 市场的焦点是顾客。而顾客的满意度是衡量工程质量、产 文化到品牌信仰的转化。这种转化是通过理念、形象、组织和外 品质量和服务质量最直观的指标。有些企业没有真正认识到质 部沟通一系列的方法步骤，让消费者通过参与企业文化过程而 量信誉在企业生存和发展过程中的重要性，缺乏规范的市场经 产生对品牌的忠诚，进而形成一种消费信仰，这是品牌建设的 营理念，忽视企业质量信誉体系建设，导致产品和服务质量差， 最高层次。它需要形成一种能将公司及其品牌以一种和谐统一 失信于市场，缺乏竞争力。天业节水公司在多年的产品推广中， 的方式结合在一起的公司理念。消费者通过系列的参与式的价 形成一套完整的滴灌系统服务模式。公司提出了“与用户共同 值观沟通过程，对品牌以至企业从认识到认可、从认可到满意、 发展”的服务理念，加强对基层技术人员和管理人员的培训，采 从满意到认同、从认同到信赖、从信赖到忠诚、从忠诚到信仰， 取各种方式，建设高素质的节水灌溉技术服务队伍，建立健全 这是一项十分艰辛的工作。而一旦成功，通向市场引领者的优 了以企业为主体的节水灌溉技术服务体系，实行规划设计、设 势就能够永久地保持。在近几年的发展过程中，新疆天业节水 备供应、施工组织、技术指导和人员培训的全套服务，为用户提 灌溉股份有限公司已经逐渐形成了自己的品牌，但通向国际知 供售前、售中、售后全程服务，一直服务至秋收完