四氢异α-酸的合成的研究.pdfVIP

·62· 第三次全国精细化工青年科技学术交流会论文集 四氢异Q．酸的合成研究 赵索华刘奎钫李燕薄 杨锦宗 (新疆大学化学系，乌鲁木齐，邮编830001)(大连理工大学鞘细化工系，大连，邮编116012) 摘要本文介绍了新型睥酒苦味掭加剂四氢异．a．酸豹主要台成方法，比较丁由n一酸和口- 酸为原料的工艺路线的差异，探讨了催化齐J、溶剂、PH值和氢气吸收量对氢化氲解反应的 影响，认为直接用a-酸和8-酸的混合物制备四氢异a．酸更具工业生产优势，值得进一步 研究。 关键词四氢异n-酸，制备，a-酸．B．酸 啤酒花能赋于啤酒特殊的苦昧和芳香风味， 抗光淡啤酒的生产。 这与酒花中所含的n．酸、B．酸、多酚及香花油 四氢异n．酸是由其同系物组成的混和物，其 有关。在传统的啤酒酿造中，a．酸异构化成异． K盐和Na盐可溶解于水，它的苦昧是异q一酸的 q酸产生啤酒特有的苦味，但是，该反应转化率 两倍，能使啤酒抗日光，并可改善泡沫性能，使 仅有30％，且异．a酸见光分解产生异昧，成为 其丰富细腻，挂杯持久，添加于啤酒中，使啤酒 啤酒生产和储存中的主要问题f“。而口．酸则没有 具有优异的口感。另外，四氢异a．酸使用方便， 酿造价值。四氢异a．酸的研制和生产解决了这些 只需在酿造好的哗酒中加入，达到要求的苦睐即 问题，从而成为一种新型啤酒苦味添加剂，用于 可。它们的结构如下： 四氮异☆件《供 四氧异律草蒯 国J四氢异Ⅱ．髓结构 7 蓉 四氢异a一酸可由a-酸经氢化、异构化合成， 1．1由13·酸制各四氢酒花 也可由0．酸氢化、氧化再异构化合成，还有方法 1971年，美国专利首次报道了由p一酸制备四 将n．酸和B一酸的混合物～起氢化、氧化再经异 氢异a．酸的方法【21，过程如下：用纯的B-酸的甲 构化完成。其中，氢化氢解反应在整个过程中为 醇溶液，酸化后加氢得到4一脱氧四氢Ⅱ一酸，分 主要反应，直接影响最终的产率，本文将讨论在 离后用乙酸铅氧化得到四氢a．酸，碱性条件下异 两种合成过程中的反应机理和影响反应的主要因 构化得到四氢异a．酸，收率约90％。 素。 B．酸合成四氢异。酸的反应式如下： 1由p瑕制各 赵素华等：四氢异a-酸的合成研究 ·63· 2 4 其中1中B、酸的R为 蛇麻酮 R=-CH2CH(CH3)2 R=一CH(CH3)2 台蛇麻酮 加蛇麻酮 R=-cH(cH3)(cH2cH3) 图2 13．酸合成四氢异a。酸的反应式 本发明提供了由B．酸制备四氢异n．酸的方 利14]