响应面法在酵母细胞固定化条件优化中应用_邵伟.pdfVIP

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2015-08-04 发布于安徽
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响应面法在酵母细胞固定化条件优化中应用_邵伟.pdf

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酿酒科技年第期(总第期)· 2007 6 156 LIQUOR-MAKINGSCIENCETECHNOLOGY 2007No.6(Tol.156) 61 响应面法在酵母细胞固定化条件优化中的应用邵伟,乐超银 (三峡大学化学与生命科学学院,湖北宜昌 ) 443001 摘要: 以啤酒酵母为材料,通过单因素试验初步确定氯化钙浓度、海藻酸钠浓度和固定化温度在酵母细胞固定化时的条件,再根据Box-Benhnken的中心组合试验设计,对氯化钙浓度、海藻酸钠浓度和固定化温度进行实验和响应面分析,得出啤酒酵母固定化的最佳条件为:氯化钙浓度 2.05mol/L、海藻酸钠浓度2.9%和固定化温度25.3℃,并用在该条件下制备的固定化酵母细胞于发酵 ! 麦芽汁 ,可使发酵液中耗糖率达到。 28℃ 12Be 7d 75.2% 关键词: 啤酒酵母; 响应面分析法; 酵母细胞; 固定化; 优化中图分类号: ; 文献标识码: 文章编号: ( ) TS261.1Q814 B 1001-9286200706-0061-04 ApplicationofRSM intheOptimizationoftheImmobilization ConditionsofYeastCells SHAOWeiandYUEChao-yin ) (CollegeofChemistryandLifeScience,ThreeGorgesUniversity,Yichang,Hubei443001,China Abstract:Beeryeastwasusedasrawmaterialandthentheimmobilizationconditionsofyeastcellsincludingsodiumalgi- nateconcentration,CaClconcentrationandtemperaturewereconfirmedthroughsinglefactortest.Thenaccordingto 2 Box-Benhnkencenterunitedexperimentaldesignprinciples,theabovethreefactorswerestudiedandanalyzedwithRSM, andtheoptimumimmobilizationconditionsweresummedupasfollows:CaClconcentrationwas2.05mol/L,sodiumalgi- 2 。 nateconcentrationwas2.9%andthetemperaturewasat25.3℃.Thepreparedimmobilizedyeastcellswereusedin12 Bewortfermentationat28℃for7d,whichcouldmakethesugarconsumptionrateofthefermentingliquidreach75.2%. Keywords:beeryeast;responsesurfacemeth