食源性金黄色葡萄球菌流行特征_产肠毒素特性和耐药性研究.pdfVIP

904 中国卫生检验杂志 2006年 8 月 第 16 卷 第 8期 　Ch inese Jou rnal of H ealth L aboratory Technology, A ug 2006; Vol 16　No 8 【论著 】 食源性金黄色葡萄球菌流行特征、产肠毒素特性及耐药性研究 1, 2 2 1 2 1 巢国祥 ,焦新安 ,周丽萍 ,周晓辉 ,朱炳炎 ( 1江苏省扬州市疾病预防控制中心 ,江苏扬州 　225002; 2扬州大学生物科学与技术学院 ,江苏扬州 　225009) [摘要 ] 　目的: 了解食源性金黄色葡萄球菌流行特点及产肠毒素特性及其耐药性 ,为制定 HACCP 以防止金黄色葡萄球 菌的食源性疾病提供依据 。方法 :采集 8类食品 1 243件分离金黄色葡萄球菌并进行产肠毒素 A ～E试验及药物敏感试 ( ) ( ) ( ) ( ) 验 。结果 :从生肉、熟食 、生奶 、及水产品中分别分离出 40株 1096% 、12株 313% 、34株 1627% 及 1株 112 % 金黄色葡萄球菌 ,相应的产肠毒素率分别达到 52 50% 、5833% 、6176% 、000% ;对青霉素 、四环素 、凝固酶阴性苯唑西 林耐药率分别高达 9310% 、4943% 、3793% ; 7931% 菌株对 2种以上的药物多重耐药 ,最多耐药种类达 7 种 ,表现出 30种耐药谱 。结论 :扬州市食品中存在着较严重的金黄色葡萄球菌潜在的危害 ,主要来源于生肉、生奶及熟食 ;食源性金 黄色葡萄球菌产毒素能力较强 。金黄色葡萄球菌对多种药物的耐药性提示安全应用治疗药物的重要性 。 [关键词 ] 　食品;金黄色葡萄球菌 ;肠毒素 ;耐药性 [中图分类号 ] 　R3781+ 1　　　　[文献标识码 ] 　A 　　　　[文章编号 ] 　1004 - 8685 (2006) 08 - 0904 - 04 En terotox in production an d resistan ce to an ti - m icrob ia l drug s of S taph ylococcu s au reu s in selected reta il food products 1, 2 2 1 2 1 Chao Guox iang , J iao X in an , Z hou L ip ing , Z hou X iaohu i , Z hu B ing y an ( 1Yangzhou Cen ter for D isease Con trol and Prevention, Yangzhou 225002 , Ch ina; 2 College of B io science and B iotechno logy, Yangzhou U n iversity, Yangzhou 225009 , Ch ina) [ A b stract] 　O bjective: To inve stigate the p revalence of en terotoxin p roduction and resistance to an ti - m icrob ial drugs of S tap h y lococcus au reus in selected retail food p roductsM ethods:A total of 1243 food p