微生物培养基质量控制技术与标准.pdf

1·28 · 微 生 物 学 通 报 　　　　　　　　　　　　2006年 33 ( 6) 微生物培养基质量控制技术和标准 1 1, 2 , 3 4 5 4 吴清平 　孟凡亚 　蔡芷荷 　刘秀梅 　杨 　宁 (广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室 　广州 　510070) 1 ( ) 2 ( ) 3 中国科学院南海海洋研究所 　广州 　51030 1 　 中国科学院研究生院　北京 　100049 (广东环凯微生物科技有限公司　广州 　510070 ) 4 (中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所 　北京 　100050) 5 摘要 : 微生物培养基的酸碱度 、凝胶强度和选择性等直接影响到培养基的质量 , 在理化试 验方法中采用连接可渗透陶器型液体接头的电极和平头电极或者连接微型探头的电极可分 别测定液体和固体培养基的 pH 值 , 而采用 Gelom eter和 the LFRA Texture A nalyser可测定固 体培养基的凝胶强度 。在微生物学方法中固体培养基采用倾注平板法 、涂布法 、划线法 ( ) 半定量法 、改良的 M ile sM isra法等测定生长情况 , 液体培养基采用稀释法测定生长率 , 用 目标菌和杂菌的混合菌株评价选择性增菌培养基的选择性 , 利用 OD 值评价液体培养基 ( ) 生长率等 。ICFMH 国际食品微生物学和卫生学委员会培养基工作组 、 ISO、FDA 以及我 国卫生部等相继制定了培养基质量控制的标准 , 但 目前还没有一个系统的适合我国国情的 培养基质量控制国家标准 , 以致各相关单位采用的标准不一致 , 所以制定培养基质量控制 国家标准非常关键 。 关键词 : 培养基 , 质量控制 , 标准 中图分类号 : Q93335　　文献标识码 : A 　　文章编号 : (2006) 06000 Techn iques and Standards for Qua lity Con trol of M icrob ia l Culture M ed ia 1