技术与品牌的较量――探析中国婴幼儿配方奶粉市场.pdfVIP

食食品品科科技技 技术和品牌的较量 ———探析中国婴幼儿配方奶粉市场 马 涛 , 烯王生物市场营销部 武汉 · - 71((.* 中图分类号：!#$#% $ 文献标识码：’ 全面丰富并保持最适当的添加量和配比比例，是衡量 文章编号：(($ ) **+* , #((# - ($ ) ((.# ) (# 一个婴幼儿配方奶粉产品是否优质的重要标准。 婴幼儿配方奶粉正在成为目前乳制品市场消费的 四、随着现代科学技术尤其是生物技术的迅猛发 热点。一方面，随着国人消费水平的提高和营养知识 展，对人体健康有益的新型营养素层出不穷，而这些 的增加，婴幼儿配方奶粉的价值和作用已经得到了普 概念都会在婴幼儿配方奶粉中迅速得到应用和推广。 遍认可，市场接受度提高得很快，消费市场也在不断 如不饱和脂肪酸、低聚糖、核苷酸、! ) 胡萝 卜素 成长和扩大；另一方面，婴幼儿配方奶粉是乳制品中 等，牛奶是各种营养素的优良天然载体，婴幼儿配方 生产技术工艺最复杂，科技含量最高，质量要求最严 奶粉更是营养强化剂应用最为广泛的食品。在我国政 格的产品，所以最能体现企业的科技实力，提升企业 府制订了婴幼儿配方奶粉强制添加标准后，这些新型 的品牌形象。此外，婴幼儿配方奶粉的高附加值特征 营养素就成为各品牌凸现产品个性、提高产品附加值 对企业而言还意味着更大的产品利润空间。 的重要手段。在营养素的应用趋势上，具体主要集中 近几年婴幼儿配方奶粉在技术上不断改进和完 在以下几个热点。 善，已经从微量元素、复合维生素的强化阶段进入到 , - 多不饱和脂肪酸：亚麻酸、亚油酸、234 和 多不饱和脂肪酸、核苷酸、! ) 胡萝 卜素等高级新型 44 ，促进婴幼儿的脑细胞及视神经发育，提高婴幼 营养强化剂的强化阶段。但在我国市场上能完全保证 儿的智力和视敏度； 质量的只限于一些进口品牌和国内外名牌产品，其中 , # - 核苷酸：构成细胞内遗传物质254 和654 市场占有率较高的是雀巢、多美滋、惠氏、美赞臣、 的基本物质，在细胞结构、代谢能量和功能调节等方 三鹿、完达山、伊利、圣元等。他们代表了目前配方 面起着重要作用； 奶粉产品的最高水平和主流设计理念。通过对这些品 , 1 - ! ) 胡萝 卜素：增强婴幼儿抗病能力，促进 牌的配方设计构成和产品诉求点的分析，我们可以大 视觉发育； 致看见婴幼儿配方奶粉市场的发展方向： , 7 - 低聚糖：双岐杆菌的增殖因子，促进肠蠕 一、强调产品设计的完整性和连贯性 动，有利消化吸收，减少便秘，加速肠内废物和坏菌 针对婴幼儿成长发育的不同阶段对营养的不同需 的排出； 求，产品一般分为 , - , , - 段 个月 、 段 个 优质蛋白质：易于消化吸收，不上火； ( / 0 # 0 / # $ - , - , - 月 和 段 岁 婴幼儿配方奶粉，也有些产品只 铁、钙和其他矿物质：有效预防缺铁性贫 $ / 1 0