餐饮行业旺季更旺淡季不淡的营销策略方案.docVIP

关于餐饮业“淡季不淡、旺季更旺”的策略方案 （仅供参考） 目录 一、餐饮业发展现状与趋势 二、餐饮业淡旺季常见应对办法 三、餐饮业淡旺季营销与宣传手段 四、餐饮业淡旺季促销活动方案及技巧 五、餐饮企业全年营销企划方案 六、餐饮业美食节安排计划 七、酒店餐饮淡旺季营销全年经营对比 八、总结 二零一三年十二月三十日 餐饮业发展现状与趋势 （一）发展现状 当前，随着人民生活水平的不断提高，社会消费需求随之发生了重大变化，特别在餐饮“吃”的方面，要求越来越高，希望常吃常新，吃出品位，吃出文化，吃出健康。餐饮业已经步入行业洗牌期，必须交流新思想、探索新模式，迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、规模化、整合资源竞合化发展”。为了适应大环境变化，餐饮企业尤其是诸多中式正餐店必须采取了一系列措施，改变传统经营方式与营销策略，以期加快餐饮业的发展步伐。主要表现在： 结构调整，和集团经营、网络营销、中心厨房、集中采取、统一配送等现代经营方式显示出强劲的发展势头，明显突现出新经济特点； 节假日促销，频掀热潮，呈现三个特点； 1） 地域餐饮，呈现“三忙”：一是旅游景区忙、二是商圈附近忙、三是居民社区忙； 2） 就餐形式，呈现“两热”：一是“婚寿喜宴”热、 二是“团圆家宴”热；