西安建国饭店：167-食品卫生培训规定.docVIP

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2017-10-08 发布于浙江
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西安建国饭店：167-食品卫生培训规定.doc

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食品卫生培训规定培训对象：酒店厨师、餐厅服务员、食品库房员工。培训内容：食品卫生法。食品采购的卫生要求。食品销售索证的卫生要求。食品贮存、保管的卫生要求。粗加工卫生要求。烹调热菜的卫生要求。主食、面点的卫生要求。冷荤间的卫生要求。食具、饮具消毒的卫生要求。餐厅卫生要。个人卫生要求。食物中毒及预防。注意事项：部门制定培训计划，并定期组织酒店食品从业员工进行食品卫生培训或结合酒店实际情况进行培训。结合个人工作岗位更加有针对性地进行培训。提前一周发出培训通知，并要求相关人员必须参加。组织培训人员细致、认真做好培训的准备工作，做到让员工培训后有所收获。以上内容由人事部进行抽查，并根据需要协助质检定期抽查培训效果。文件编码 JHXFBW-167 版本 A 修改状态 0 发布日期 2005年7月1日实施日期 2005年7月1日页码第 1 页共 1 页西安建国饭店 1 西安建国饭店 XIAN JIANGUO HOTEL