食品卫生安全教育教学设计.docVIP

“青少年自护教育进班级”教学设计 城关街道东朱封小学 孙洪梅 电话：3157482 食品卫生安全教育教学设计?教学过程： （一）、导入 一、谈话导入。 师：看了题目你知道今天的活动与什么有关吗？（饮食） 为什么有的同学长得高高大大，十分健壮，而有的同学长得瘦瘦小小，经常生病。其中很重要的一点和他们的饮食习惯有关。所以饮食也是一门很有讲究的学问，你们想知道里面的知识吗？就让我们一起在这节饮食卫生安全课中共同研究它吧。（出示课题）　　 二、学生表演小品 （一位女同学背着书包气喘吁吁地坐在自己的坐位上，随手就拿出一包小食品，用手指捏住就往嘴里送，吃得津津有味，吃完又掏出一瓶饮料咕咚咕咚地喝起来……） 师：这位同学表演得精彩吗？大家回想一下，刚才那位同学为什么会肚子疼？　　学生讨论： 发言预设：因为她吃东西前没有洗手。 因为小食品不卫生。 不时吃饭的时间吃零食会引起消化不良 …… 师：如果同学们也经常吃一些不卫生的小食品或暴饮暴食，不仅会因为不卫生而引发疾病还会引起营养不良或消化不良。所以，我们的一日三餐要科学合理地搭配，养成合理地饮食习惯。 （三）、怎样选择食品 师：我们一日三餐离不开食品，你们知道哪些食品有益健康，哪些食品又会给身体带来伤害吗？ 分组讨论： 学生发言预设： 方便面、薯条、火腿肠、没有严格包装的食品、奶油、烤烧…….这些食品不能多吃。 教师总结： 有害食品： 1．油炸食品?此类食品热量高，是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。2．罐头类食品?不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。 3．腌制食品?在腌制过程中，需要大量放盐，这会导致此类食物钠盐含量超标，还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险增高。4．加工的肉类食品（火腿肠等）?这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。5．奶油制品?常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会降低食欲。 6．方便面?属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。 7．烧烤类食品?含有强致癌物质三苯四丙吡。?8．冷冻甜点?包括冰淇淋、雪糕等。这类食品有三大问题：因含有较高的奶油，易导致肥胖；因高糖，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。?10．果脯、话梅和蜜饯类食物?含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺。 师：那我们应该吃什么食物才有益健康呢？ 　一要及时补充糖类。二要多吃些蛋白质。还要多吃大豆和豆制品、牛奶、鸡蛋和牛肉另外，还要注意多含有维生素B族的食物，要经常吃水果和新鲜蔬菜，这样会对用脑大有好处。　但买食品时要注意生产日期和有效期，过了期的食物就不要吃了。　 （四）、良好的饮食习惯 师：同学们，我们不仅要科学选择食品，还要养成科学的饮食习惯，请同学们看下面的几个小朋友，说说他们这样做对吗？ １、小明说：“早上时间太紧张，可以不吃早餐。”　　 学生分组讨论。　　 师：经过一夜的消化，早上起来肚子已空空的，如果不吃早餐，挨饿上课。而上午课时多，活动多，体力消耗大，热量一下子供应不上，就会头晕眼花。长期如此会引起贫血等疾病，所以早餐不但要吃，还要吃的好，要吃有丰富蛋白质的食物，比如牛奶加面包或者鸡蛋更好。　　 ２、小红拿着饭碗睁大眼睛，正在收看“叮当”这个节目，这时大雄被肥仔捉住打，圆头圆脑的叮当正跑过去救大雄。那小朋友顾不上吃饭喊：叮当跑快点。　　 学生分组讨论。　　 师：吃饭时情绪要稳定专一，一边吃饭一边看电视，会引起情绪变化。看到高兴时哈哈大笑，看到悲伤时擦眼流泪。这样会影响食欲和营养的吸收，这样是不卫生的，你们是这样吃饭吗？所以一定要养成良好的饮食习惯。　　 ３、一位女同学正在校园里边走边吃零食。 学生讨论。 师：在校园里吃零食不仅是不文明的行为，还会由于不卫生引发疾病。 ４、一位男同学晚饭上，妈妈做了好多好吃的，他就吃得饱饱得。 学生讨论：“一日三餐怎样定量”　　 师：上午体内的热量消耗大，需要得到补充，而且还要为下午的学习活动做准备，所以午餐要吃饱。而晚餐吃得太多，会引响睡眠。所以不要吃得太饱。但如果晚上有很多事情要做，要帮妈妈洗碗扫地，还要学习，那晚餐要吃得较好。　　 ５、小丽在饭桌上光夹自己爱吃的菜。 学生讨论。 师：我们要做到不挑食，这样营养才会均衡。 （五）、小活动 １、儿歌：　　 饮食卫生要做到：　　 一日三餐，定时定量，　　 不偏食，不挑食。　　 早餐吃得好，　　 午餐吃得饱，　　 晚餐吃得少。　　 暴饮暴食最不好。　　 从小养成好习惯，　　 身体健康又强壮。　　 ２、小游戏。　　 忌“零”食，忌“偏”食，　　 忌“哭”