苦瓜皂苷提取工艺研究.pdfVIP

维普资讯 天然产物研究与开发 2005 Vo1．17 Suppl NA R八LPRODUCTfu EARCHANDDEVE】)PMENT 39 苦瓜皂苷提取工艺研究 张中伟，谢明勇 ，王远兴，陈军辉 (南昌大学 食品科学教育部重点实验室，南昌 330047) 摘 要：采用正交设计研究回流法苦瓜皂苷的提取工艺。考察提取温度、乙醇浓度、固液 比和提取时间等因素 在不同水平下对苦瓜皂苷提取率的影响，并对结果进行方差分析和显著性检验。结果显示乙醇提取法最佳工 艺组合为A3B1C203，即70％乙醇，固液比为 1：15，100oC回流提取 1．5h，重复提取3次。 关键词：苦瓜；皂苷；提取；正交设计 中图分类号 ：R284．2 StudyonTechnologicalMethodsforExtractionofTotalMormodicoside from Momordicacharantia ZHANGZhong—wei，XIEMing—yong ，WANGYuang—xing，CHENJun—hui ( LaboratoryofFood~-ye／-／z／TeofMn／／stryofEzca~o／n，Ⅳa舳 Unv／er~y，Nanchang330047，China) Abst喇 ：Optimalconditionsfortheextractionoftotalmormodlcosidefrom MormordicacharamiawithwaterbathWaSstudied byusingoahogonaldesign．Inthispaper，hteworkingparal31etersincludingextractingtemperature，~coholcontent，hterationof materialtosolventandextractingtimewerestudiedbyrneansofo~thogonaldesign．Theresultsshowedthathteoptimalocndi— tionsforhteextractionwihtwaterbahtWaS 100℃ ，15：1of70％ alocholsolutiontoMormordi~．acharantiaweightratio，extrac- tionofr3tinlesrepeatedlyand1．5honce． Keywords：Momordicacharantia；mormodleoside；extraction；htogonaldesing 苦瓜 (Momordicachararttia)，别名锦荔枝、癞葡 和提取时间等因素进行考察，得出最佳提取工艺参 萄、凉瓜，性苦寒，具有清热解毒，滋养强壮等功 数，可为苦瓜皂苷的结构表征、活性功能实验以及苦 效uJ。现代研究证实，苦瓜具有降血糖、抗肿瘤、抗 瓜皂苷的工业化生产奠定相关基础。 艾滋病、抗氧化、抗生育、抗菌、抗病毒以及提高人体 免疫性能等药理作用-2J。近几年，随着苦瓜研究的 1 实验设备和材料 深入进展，人们对苦瓜的化学成分和药用价值有了 仪器：Uv一2000紫外分光光度计(尤尼柯公司)， 更加深刻的认识L3J。苦瓜果实含苦瓜皂苷 (Mo． FA1104电子天平(上海精天电子仪器厂)，电子恒温 mordicoside)，是四环三萜类化合物-4J。苦瓜皂苷是 不锈钢水浴锅(上海宏兴机械仪器实业制造公司)， 苦瓜 中有效成分之一，苦瓜皂苷具有明显的降血糖 旋转蒸发器(上海荣生有限公司)。 和抗氧化作