食物怎样配对，营养可以加倍？.pdfVIP

维普资讯 M0dern SCience 科学饮食 绿色蔬菜协效性非常强。 坚果：富含不饱和脂肪酸、抗 氧化剂和一些微量元素，还有利于 降低血液胆固醇，增强免疫力，减 少某些癌症风险。 茶：含有对人体有益的黄酮类 化合物，绿茶和红茶中的抗氧化剂 可以抵御癌细胞生成。 橄榄油：富含30多种植物化合 物，能促进心脏健康，预防癌症发 生 。 鱼类 ：鱼中的欧咪伽 一3脂肪 酸在和钾的共同作用下能促进心脏 健康；常吃鱼对于老年人的大脑健 康也颇为有益 。 番茄 ：其中的四种类胡萝 I- 素、三种超强抗氧化剂还有番茄红 每天我们吃掉 的食物多种多 皮的营养很丰富，它不仅 占 样 ，而这些食物之 间是否会 发生 据了土豆中98％的黄酮醇，还 相互作用呢?哪些食物搭配可以 富含两种胡萝 卜素。用橄榄 发挥最大效力呢? 油烹饪带皮的土豆，人体能 美国 “网络医学博士”网站特 吸收到土豆中更多的营养成 约专家伊莲娜 、麦琪通过最新的 分，具有保护肝脏、明 目的 营养学研 究，发现 了一些在协效 效 果 。 性 方面表现 突出的食物 ，能够很 十字花科蔬菜 ：十字花 好 的促进人体健康 。 科蔬菜中含有两种重要抗癌成 番茄和西兰花 ：这两种蔬菜各 分。因此，推荐将两种或以 自的营养都极其丰富，结合起来食 上的十字花科食物一起吃，比如西 素都有很强的协效作用。 用，可谓强强联合，产生更多的营养 兰花加菜花 。 柑橘：富含维生素c和类黄酮 成分，能更有效地减缓前列腺肿瘤 另外，麦琪还为人们总结了9 化合物，能够与其他食物进行协效 的扩散。 大最佳协效性食物，它们能够和多 作用 。 带皮的苹果：研究表明，苹果 种不同食物相互作用促进人体健 低脂奶制品：钙与维生素D结 中的大部分抗癌成分都隐藏在果皮 康 ： 合可以降低结肠癌的发病风险。建 中，而果肉和果皮中的抗癌物质更