水溶性壳聚糖制备工艺.pdfVIP

生产与科研经验 水溶性壳聚糖制备工艺 刘冬英 ,吴小勇 ,周立艳 (广东药学院公共卫生学院 ,广东 广州 , 5103 10) 摘 　要 　利用双突跃电位滴定法和黏度法分别测出几种壳聚糖的脱乙酰度及分子质量 ,从中选择脱乙酰度最高 ( ) 的壳聚糖 ,并以此为原料 ,利用壳聚糖与葡萄糖在乙醇溶液中进行羰氨反应 美拉德反应 ,制备水溶性壳聚糖 。 研究了水溶性壳聚糖制备工艺条件 ,考察了乙醇体积分数和反应温度对壳聚糖羰氨反应的影响 ,确定了最佳降 解条件为 :反应温度 50 ℃,反应时间 12 h, 乙醇体积分数为 33% 。 关键词 　水溶性壳聚糖 ,美拉德反应 ,制备工艺 ( ) ( 　　壳聚糖 ch ito san 是一种直链天然高分子聚合 温水浴装置 附有电动搅拌器和加热装置 ,应能恒温 ( ) β ) ( ) 物 ,其化学名称为 1, 4 2 氨基 2 脱氧 D 葡 聚 0. 05 ℃ , 电子自动天平 上海天平仪器厂产 。 糖 [ 1 - 4 ] 。壳聚糖的功效性质与其分子质量及脱乙酰 13　水溶性壳聚糖的制备 度密切相关 ,因此 ,测定壳聚糖的分子质量及脱乙酰 131　水溶性壳聚糖的工艺流程 度成为壳聚糖研究和应用领域中的一个十分重要的 基础工作 。由于壳聚糖特殊的化学结构 ,几乎不溶于 一般的有机溶剂 、碱及水中 ,而只溶于稀酸中 ,这大大 限制了它的应用 。因此 ,制备水溶性壳聚糖也是研究 和开发利用壳聚糖的重要课题 [ 5 ] 。 目前 ,水溶性甲壳质或壳聚糖的制备主要有 3种 图 1　水溶性壳聚糖的制备工艺流程图 [ 6 ] ( ) 方法 : 1 在温和均相条件下 ,控制壳聚糖的脱乙 [ 7 - 8 ] 132　操作要点 ( ) 酰度在 50%左右制备水溶性壳聚糖 ; 2 是利用 甲壳质 、壳聚糖分子结构中的羟基和氨基的反应活 按图 1所示工艺流程 ,取 2 000 g脱乙酰度最高 ( ) 性 ,在其分子主链上引入亲水集团 ,得到水溶性壳聚 的壳聚糖 n2 脱乙酰度越高越有利于羰氨反应 溶于 200 mL 的 01 mo l/L HC l溶液中 ,充分溶解后再加入 糖 ; ( 3) 降解壳聚糖得到低分子质量的水溶性的产 物 。本研究将壳聚糖溶解于稀酸中 ,加入葡萄糖 、乙 4 g葡萄糖 。然后按以下步骤进行 :