超临界CO2流体萃取法提取姜黄素的研究.pdfVIP

现代食品科技 ModernFoodScienceandTechnology 2010，Vo1．26，No．4 超临界C02流体萃取法提取姜黄素的研究 罗海，李玉锋，刘瑶 (西华大学生物工程学院，四川成都 610039) 摘要：姜黄素是国内外食品行业允许使用的重要天然色素之一，具有很大的市场潜力。本实验采用超临界CO2流体萃取法提取 姜黄中有效成分姜黄素，通过正交实验探讨了原料粒度、萃取压力、萃取温度、萃取时间、CO2流量及夹带剂 (95％ 醇)用量等对 姜黄素提取效果的影响。结果表明：夹带剂用量和萃取压力是最重要的影响因素，最佳提取条件为原料粒度 1．0inln，萃取压力为35 MPa，萃取温度40℃，萃取时间3h，CO2流量30L／h，夹带剂用量 1mL／g；在最佳萃取条件下，姜黄素含量为14．317mgg／。 关键词：姜黄；姜黄素；超临界co2萃取 文章篇号：1673—9078(2010)4_4o040l ExxttrraacettmiUOtCUrcumabDySupeerrCrriittiiccaallCaarrbDoonnDDiiooxxiidee LUoHai’LIYu-feng．LIUYap (SchoolofBioengineering，XihuaUniversity，Chengdu610039，China) Abstract：Curcuminisoneoftheimportantnaturalpigmentsusedinfoodnidustryathomeandabroad,showniggreatmarketpotentia1．In thispaper,theex~actionofcurcuminfrom Curcumaf0 Lbysupercritical—C02fluidwasnivestigated．Theoptimum particlesizeofraw materials，extractionpressure，extractiontemperature，ex~actiontime，flowrateofCO2nadvolumeof95％ ethanolwere1．0mlTl，35MPa,40℃， 3}l，30Lh／，nad200mL／200g，respectively．Undertheseconditions，theyieldofbnaanaskinpolysaccharidewas14-317mg／g． Keywords：CurcumalongaL：curcumin；SFE—C02 姜黄素又称姜黄色素，是从生姜科姜黄属植物的 姜黄素提取效果的影响。 地下根茎提取的天然黄色素 l【】。它包括以姜黄素为主 1 材料 的分子结构略有差异的3种化合物，即姜黄素、脱 甲 氧基姜黄素和双脱 甲氧基姜黄素，其中姜黄素的含量 1．1 试剂 约占70％，脱甲氧基姜黄素含量约为 10％~20％，而 姜黄 (购于成都中药材市场，产地四川)、CO2 双脱甲氧基姜黄素约为10％。作为国内外食品行业允 (食品级，纯度99％)、姜黄素标准品 (成都曼思特 许使用的重要天然色素之一，姜黄素广泛应用于饮料、 生物科技有限公司)、95％乙醇 (分析纯，成都科龙化 糕点、糖果、冷饮等食品的加工生产中，也可用于功 工试剂厂)。 能性食品的开发，还可用于医药工业及用于化妆品的 1．2 仪器 着色，其需求量日益增长，具有极大的市场潜力。 组织捣碎机(JJ一2型，江苏金坛市金城国胜实验仪 姜黄素得提取方法很多，工艺流程也各有特色， 器厂)、电子天平 (BS200S，北京赛多利斯天平有限 常用的有复合酶提取法，还有碱液提取法、有机溶剂 公司)、真空干燥箱 (上海益恒实验仪器有限公司)、 提取法、超声提取法、超临界CO2萃取法、微波辅助