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中 医 · 养 生 中药材并非 “越陈越好” 文◎常怡勇 编辑◎王俊聪 置，否则，药就会失去功效。 现在的西药或中成药包装上都明确 现代药理研究证明，陈皮所含挥发 注明了有效期 ，消费者一看便知药物是 油具有芳香健 胃和驱风下气的作用 ，可 否过期。但从药店购买的中药材或中药 使痰液容易咯出。这与其功能主治相一 饮片一般都很少注明有效期 。那么，这 致。陈皮以色泽鲜艳、含油量大，香气 些中药材或 中药饮片是否可以无限期使 浓郁者为佳 。储存温度应不超过2O℃， 用呢?消费者该如何避免使用过期中药 这样可 以减小储存环境对其质 量的影 材呢? 响。有 关研究 资料表 明 ，陈皮久贮 以 后 ，其主要有效成分挥发油含量大减。 由此看来，入药 “越 陈越好”的说 “陈久 ”不等于无限期 当年产品挥发油含量为5．O2％，存放一 法与现代执行的质量标准是相背离的。 年后为1．54％，二年以后为1．O1％，三年 《药性 赋 云 ：”枳壳 陈皮半夏 以后为0．73％。即存放一年，挥发油含量 质地不同效期不同 齐 ，麻黄狼毒及吴萸 ，六般之药宜陈 减少7O％，存放三年几乎损失殆尽。 久，人药方知奏效奇。”意思是说 ，中 陈皮 中所含的橙皮甙含量 测定表 不少人认为只要中药材或中药饮片 药枳壳 、陈皮、半夏 、麻黄、吴萸、狼 明，当年新产品含量为4．40％，而存放 没有霉变 、虫蛀和变质 ，外观干干净 毒宣陈久贮存后再用。很多人 (甚至包 三年后降为2．65％；以陈皮提取液做薄 净 ，都可以认为有效 ，可以服用。其实 括不少中医)都把这里的 “陈久”理解 层层析 ，各年份样品虽然所得斑点相 这也是误解 。中药材只要按贮存条件要 为 “越陈越好”，却不晓得为何宜陈久 同，但随存放时间的延长，斑点变小， 求贮存，可以保持很多年不变质 ，但这 贮存后再用?陈久的时间有没有限制? 说明尽管成分的种类没有变化，但含量 不等于说中药材还存在原有的药效。 应该指出的是， “越陈越好”的理 降低 。上一版 《中国药典))及201O年7 解是错误的。 月1日开始实施的 《中国药典 (2010 目前 中药界业 内人士的共识是 ，中 试想，若将上述六种中药放置数年 版)，都以橙皮甙为衡量其质量好坏的 药材质地不同，效期长短不同。一般认 或数+年，其气与味还有多少?如果气 重要指标之一。其中明确规定 ：陈皮原 为，草本药物 (如麻黄、二花、公英， 味减少了很多，甚至没有了气和味，那 药材 中橙皮甙含量应不得少于3．0％， 地丁、白药蛇草 )一旦制成了饮片 ，药 功效必然会随之减弱或消失。 新版药典还对陈皮饮片也作 出了明确规 效就会随时间的推移而减退 ，其保质期 之所 以要将上述六种药陈久贮存后 定 ，橙皮甙应不得少于2．5％。上述测定 不应超过2年 ；木本药物 (如黄柏、桂 再用，是因为这六种药之气均很强烈， 表明，连续存放三年 以后的陈皮橙皮甙 枝、檀香等)的保质期可以长至4年。研 有刺激性 ，服用时容易发生副作用。为 含量 已不符合药典规定，已不能再做药 究发现，一些储存了很长时间的药材， 了避免发生副作用 ，必须将上述六种 用。由此可见，陈皮储存时间过长，会 虽然外观上没有变质现象，但疗效却会 药放置一段时间 ，让药气逐渐挥发一部 使挥发油等成分受到损失 ，影响其质量 明显降低。例如 ，当归、枸杞等含有大 分 ，至 “稍和”为度，并不是无期限放 和疗效 。 量脂肪油 、黏糖成分 ，时间一长极易 大众健康 2011年第04期 “走油” ；薄荷 、藿香、紫苏等含挥发 性成分的药材，储存过久后香气散发影 响质量，从而降低疗效 ；人参存放1年 以 上，有效成分丢失20％～30％；大黄存放