蛹肽蛋白：替代鱼粉的新型饲料蛋白源.pdfVIP

◆前沿 ================ = = 蛹肽蛋白●● 替代鱼粉的新型饲料 口文 ／《海洋与渔业》记者 李奕雯 中国是古文 明的发源地之一 ，也 硫胺素、核黄素 、维生素 E及 12种氨 的研究发现蛹肽蛋 白是一种极佳的高 是最早种桑、养蚕、生产丝织品的国 基酸。营养价值如此之高，理所 当然 档鱼粉替代蛋 白源 ，其粗蛋 白含量超 家 ，自两汉开始 的丝绸之路便是每个 被科研工作者开发用作鱼粉的替代物 过 50％，总氨基酸含量达 48％以上，不 国人的骄傲 。历史在前进，科技在发 用于饲料 中了。 饱和脂肪酸丰富，是营养复合平衡的 展 ，如今科研人员发现 ：蚕抽丝剥茧 在动物源 昆虫蛋 白饲料研究上 ， 多蛋白源 。 后剩下的副产品蚕蛹大有用处。 广东省农科院农业生物技术研究所不 蛹肽蛋 白除了营养复合平衡外 ， 在水产饲料重要蛋 白原料之一的 走传统路线 ：抽丝后剩下的蚕蛹在这 还具有 自己独特的优势：一、经过发 鱼粉价格猛涨的今天 ，许多科研工作 里不必经过物理化学除臭 、烘干 、脱 酵后，原料中的抗胰蛋 白酶等抗营养 者一直潜心寻找新的鱼粉替代蛋白源。 脂等一系过程制成蚕蛹粉 ，而是直接 因子在多种菌和酶的作用下得 以消除 近 日，记者就听闻一种进 口鱼粉的极 将蚕蛹与豆粕等植物蛋白混合 ，加入 或转化脱毒，昆虫和植物大分子蛋 白 佳替代品——利用蚕蛹发酵制成的蛹 不同的菌种在适当的条件下进行发酵 ， 降解为短肽类小分子物质，并产生大 肽蛋白。 再烘干粉碎制成新型的饲料蛋 白源 。 量的包括酵母菌、乳酸菌、枯草芽孢 叶明强博士是省农科院农业生物技术 杆菌等有益菌群 ；二、同时还产生多 发酵 ：蚕蛹蛋 白处理新方法 研究所负责此项课题的核心成员之一， 种消化酶 ，如纤维素酶 、蛋 白酶等， 他告诉记者，经过新技术处理的蚕蛹 ， 能有效提高饲喂动物对产品的消化吸 随着市场需求的扩大 ，养蚕业也 一 方面能及时处理湿蚕蛹 ，以免其产 收率 ；三 、蛹肽蛋 白还含有 昆虫的特 在成熟和壮大，每年都会有大量的蚕 生异 (臭)味及引起蛋 白酸败；另一 殊生物活性成分，如被称为 “第二防 茧被厂家收购并送到工厂进行抽丝加 方面用豆粕等植物蛋 白与蚕蛹等 昆虫 御体系”、 “昆虫抗生素”的抗菌肽和 工，蚕蛹是蚕茧抽丝后剩下的副产品。 动物蛋 白混合发酵后，得到的产品是 腥香适 口的诱食肽等。抗菌肽是构成 大家都知道家蚕合成蛋白质的效率很 动 、植、微生物三者混合蛋 白源 ，比 生物机体防御体 系的一个重要部分 ， 高，那么蚕蛹的蛋白含量也应该很高， 单一蛋 白源营养更均衡 。他们把开发 能让动物机体产生天然免疫力 ，减少 是一种很好的动物蛋 白源 。该如何利 出这种富含虫蛹蛋白、植物蛋白、菌 疾病的发生，在水产养殖中使用对虾 用这些干体蛋白质含量高达 50～65％~0 体蛋白的复合蛋白产品命名为 “蛹肽 抗应激能力有一定的提高；而诱食肽 产品蚕蛹呢?以往多是采用除臭 、烘 蛋 白”。 能产生独特天然的蛋白香味，适 口性 干、脱脂、再烘干和粉碎几个步骤后 极佳 ，能直接刺激动物摄食，在罗非 把蚕蛹加工制成蚕蛹粉。蚕蛹粉的蛋 蛹肽蛋 白，具独特优势 鱼养殖上诱食效果非常明显；四、与 白质含量高达 65％，可消化蛋 白达