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1162——1166 草业科学 28卷06期 06／201l PRATACULTURALSCIENCE VoI．28，No．06 浅谈动物福利 张重丽，侯扶江 (兰州大学草地农业科技学院．甘肃兰州730020) 摘要：畜产品安全引起人们从另一个角度对动物福利的关注，片面地追求GDP和人的福利。忽略甚至否定动物福 利的曲要性．最终结果是危害人类自身的健康。保护动物福利可以提高畜产品的品质，保证食品安全．草地农业 系统为动物福利提供了生态系统基础。在实现动物福利时，要结合国情把握好“度”。国内外动物福利的研究有 一定区别，因时代局限性和不同步性。动物福利发展受到多因素的影响。我国制订动物福利法刘不容缓，可以通 过草畜耦合、完善草地农业系统．提高动物福利的社会承认度，全面实现动物福利。 关键词：动物福利；草地农业系统；动物生产层；食品安全；贸易壁垒 中图分类号：F307．3#Q95—3文献标识码：A 文章编号：100卜0629(zOll)06—1162-05 动物根据功能分为农场动物、实验动物、伴侣动 统具有4个生产层睁10】，动物是不可或缺的组分，因 物、工作动物、娱乐动物和野生动物6类[I]，其中农此动物福利是系统行为的必然产物。在草地农业系 场动物是最大的类群，世界动物卫生组织指出农场 统不同的生产层中，生活着不同的动物，创造着多样 动物在成为食品之前，在饲养和运输过程中，或者因 性的价值(表1)，产生各异的动物福利问题(表2)。 而且在不同类型的草地农业系统中[1I]，动物福利问 卫生原因遭到宰杀时，其福利不容忽视[1。2]。1975 题各不相同，只要动物生活适当。就是动物福利得到 年英国皇家防止虐待动物协会(RSPCA)首次刊印 充足的保障。因此，建立草地农业系统，加强植物生 了动物福利(animalwelfare)服务的规定，有4个主 题：人类对虐待动物的忏悔。感谢动物的友谊，庆祝 产系统与动物生产系统的耦合，是动物获得福利的 上帝的创造，对动物表示同情[3]。目前，动物福利主 生态系统保障。 要有5个方面：生理福利，不受饥渴；环境福利，有适 1．2动物福利的社会内涵 宜的居住空间；卫生福利，免受伤病的威胁；行为福 1．2．1农场动物福利与畜产品安全草地农业系统 利，表达天性的自由；心理福利，降低恐惧和焦虑 的动物生产层是以家畜、家禽和野生动物及其产品 感[‘]。“动物福利”认为动物有感知、有痛苦、有恐 为主要生产目标的生产部分，农业生产系统一半以 惧、有情感需求[5]。人类对动物福利的认识水平和 上的生产力靠动物生产层来完成[1幻。农业现代化 实现程度，是社会文明程度、道德水平、发展能力和 国家的动物生产比例为50％～60％，现代化农业是 综合实力的标志睁71。近年来“瘦肉精”、“三聚氰 “有畜”农业m]。美国肉鸡的平均生产时间从1960 年的72 d，屠宰体质量却从 胺”等畜产品安全问题，以及人畜共患病频发，使得 d缩短到1995年的48 深刻反思动物福利缺失的问题迫在眉睫n】。探讨动 1．8kg上升到2．2kFl引，集约化的专门生产系统追 物福利在草地农业系统中的功能与地位．对比国内 求最大的经济效益。在饲料中使用违禁的抗生素、 外动物福利建设的异同，探索实现动物福利的系统 “瘦肉精”等添加剂，或过量使用铜、锌等微量元素， 平台．可以为建设符合我国国情的动物福利保障体