条斑紫菜酶解多肽的保健功能作用.pdfVIP

2011年 2月 食品研究与并发 第32卷第2期 FoodResearchAndDeveloomenl 基础研究 I== 8 条斑紫菜酶解多肽的保健功能作用 任姗姗 ，李鹏高 ，，张淑华 ，唐玉平 ：，肖忠新 一，吴惠惠t，甄亚平 ，魏守刚 (1．首都医科大学公共卫生与家庭医学学院营养与食品卫生系，北京 100069；2．首都医科大学燕京医学院，北京 101300；3．首都医科大学临床检验中心，北京 100069) 摘 要：通过体外观察条斑紫菜酶解多肽(PeptidesfromPorphyrayezoensis，PPY)在大鼠主动脉环上拮抗去氧肾上腺 素(PE)、KC1和血管紧张素 I(AngI)的收缩血管作用，研究PPY的血管舒张作用及机制。结果表明：PPY可显著舒张 PE、KC1和AngI收缩的内皮完整的血管环及张PE预收缩的内皮去除的血管环，且一氧化氮合酶抑制剂 L—NAME不 能抑制PPY的舒血管作用。因此，PPY的舒血管作用可能是非内皮依赖性的，可能既有抑制血管平滑肌细胞受体操 纵性钙通道又有抑制电压依赖性钙通道的作用。 关键词：条斑紫菜；胃蛋白酶；多肽；主动脉血管环；血管舒张 VasodilatationEffectofthePeptidesfrom PorphyraYezoensis RENShah—shan ，LIPeng-gao’，ZHANGShu-hua，TANGYu—ping，XIAOZhong—xin，WUHui—hui， ZHENYa-ping。，WEIShou—gang’ (1．DepartmentofNutritionandFoodHygiene，SchoolofPublicHealthandFamilyMedicine，Beijing100069，China； 2．YanjingMedicalSchool，Beijing101300，China；3．ClinicalDetectionCenter，CapitalMedicalUniversity，Beijing 100069，China) Abstract：TheeffectofthepeptidesfromPorphyrayezoensis(PPY)bypepsinhydrolyzationonthecontraction- relaxationreactionoftheaorticringsfromratswereexaminedbypreconstrictedwithphenylephrine (PE)，KC1 andAngiotensinI(AngI)，thendifferentconcentrationsofthePPYwereaddedandthechangesinthetensionof theringwasmonitored．TheresultsshowedthatcumulativeadditionofthePPYproducedasignificantdilation effectagainstthe preconstricted aorta ringswith endothelium by eitherPE，KC1orAngI，and against preconstrictedaortaringswithoutendotheliumbyPE．TheinhibitionoftheeNOSbyL—NAMEcouldinvalidate 基金项 目：国家自然科学基金资助 作者简介：任姗姗(1984一)，女 (汉)，在读硕士，研究方向：食品营养学。 通信作者 ● ◆ ● ● ● ● ◆ ◆ ● ● ● ● I◆ ● ◆ ● ◆ ◆ I● ◆ e - ● i◆ ◆ i● ● I● ● ，◆ I● ● ◆ ii◆ ◆ ◆ ◆ b● ● I4Ph● {● ‘● ◆ ◆ ◆ ◆ Ih◆ ◆ 提取温度和液料比对柠檬苦素得率影响显著。