深圳市消毒食（饮）具中洗涤剂残留量调查.pdfVIP

526 职业与健康 2011年3月第27卷第 5期 OecupandHealthVo1．27No．5Mar2011 深圳市消毒食(饮)具中洗涤剂残留量调查 【食品安全与 营养 】 InvestigationonDetergentResidueinDisinfectingTablewareinShenzhenCity 许欣欣 ，毛丽莎，陈慧玲，孙卫，刘桂华 XUXin-xin。MAOLi—sha，CHEN Hui—ling，SUN Wei，uU Gui—hun 摘要 目的 了解深圳市消毒食 (饮)具洗涤剂残留状况。方法 对深圳市消毒餐具厂家(41家)生产的消毒食 (饮)具进 行抽样 ，按 《食(饮)具消毒卫生标准》中洗消剂残留量采样与检验法和 《生活饮用水检验方法》中阴离子合成洗涤剂 一亚甲 蓝分光光度法进行检测。结果 消毒食 (饮)具41套 (205份样品)中洗涤剂烷基苯磺酸钠 (ABS)检测结果总合格率为 87．8％，其中筷子合格率最低，仅为46．3％。结论 深圳市消毒食(饮)具的洗涤剂残留合格率较低，相关问题有待进一步 解决。 关键词 消毒食 (饮)具；洗涤剂；烷基苯磺酸钠 中国图书资料分类号：R155．5 文献标识码 ：B 文章编号：1004—1257(2011)05—0526—02 Subject InvestigationonDetergentResidueinDisinfectingTablewareinShenzhenCity Authors XUXin-xin，MAOLi—sha，CHENHui·ling。SUNWei- Guih·ua(DepartmentofLaboratory，ShenzhenCenterford~ease ControZandPrevention，Guangdong，518055，China) Abstract [objieefive]TounderstandthedetergentresidueindisinfectingtablewareinShenzhencity．[Methods] edisinfecting tablewareweresampledfrom41disinfectingtbalewaremanufacturersinShenzhen．Thedetectionwasconductedaccordingtomethods ofsamplingandtestfordetergentresidueinHygienicstandardfordisinfectionofdinnernaddrinkingsetandbluespcetrophotometry ofranionsynhteticdetergentmethyleneinStandradexmainationmehtodsofrdrinkingwater_【Results]Among41sets2【05smaples) ofdisinfectingtableware-thetotalqualifiedrateofdetectionresultsofralkylbenzenesulfonate(ABS)Was87．8％-andhtequali· fledrateofchopsticksWashtelowest(46．3％)．[Conclusion]rI1hequalifiedrateofdetergentresidueindisinfectingtablewareislow inShenzhencity，andtherelatedproblemsneedtogetsolvedsOOn． Keywords Disinfectingtablewrae；Detergent；Alkylbenzenesulfonate(ABS) 食(饮)具洗涤剂因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低 行测定 。 等优点，在消毒企业中广泛使用。我国常用的餐洗剂的主要成 1．3 评价标准 检验结果按照GB14934—94《食 (饮)具消毒 分是阴离子表面活性剂——烷基苯磺酸钠 (ABS)。但是如果 卫生标准》进行评价。(ABS残留量 O．1g／100clll2为合格。 使用不当，洗涤剂在食(饮)具上的残留，会造成ABS在人体内 1．4 统计学分析方法 采用 SAS8．0