生鲜果蔬农业企业质量安全追溯系统分析与设计.pdfVIP

云南科技管理 l改革与探索 2011牟第 1期 生鲜果蔬农业企业质量安全追溯系统分析与设计 丁 鲲 (云南省农村科技服务中心，云南 昆明 650021) 摘 要：可追溯系统是 目前被认为解决生鲜果蔬质量安全的最佳手段。通过可追溯系统的建立，推进生鲜果蔬农业 企业及其产品的标准化生产。 关键词 ：生鲜果蔬；追溯系统；分析和设计 中图分类号 ：R155．5+4 文献标识码：A 文章编号：1004—1168(2011)01—0023—03 0引言 运输等相关信息进行记录 实现可追溯 。同时，实现消 生鲜果蔬 的质量安全是农产 品生产 中的重要 内 费者或批发商对其农产 品的可追溯 。 容，其直接影响到果蔬的质量和消费者的健康 。目前， 1．1．2果蔬农产品追溯和管理 的生命周期 云南生鲜果蔬产 品质量 的可追溯性不够 ，导致我省生 果蔬农产 品追溯和管理主要业务活动 围绕着 果 鲜果蔬产 品在 国际市场缺乏强有力 的竞争力 。 蔬 的生命周期开展 ，主要包括种植 、收购 、加工 、运输 当前 ，可追溯系统被认 为是解决这个 问题的最佳 等环节和活动 ： 手段 ，通过生产过程 中输入完整真实的追溯数据 ，可 把信息流和实物流联系起来。沿着产前、产 中、产后 的 生产过程 ，让消费者及时、方便地得到生鲜果蔬产 品 各个 时期 的真实信息 ，了解生产 的全过程 。 1系统分析 1．1系统总体分析 根据可追溯性 的定义 ，参照在食 品安全领域 的标 准 ，生鲜果蔬追溯系统 的定义为 ：通过记录的标识对 寐 品质帑安全遗溯 果蔬及其加工 品的历史、应用或位置进行溯源和跟踪 r‘台 的能力 。 果蔬生产全过程应是一个完整 的供应链 ，根据云 图 1果蔬农产品管理生命周期图 南省果蔬产业 的现状 ，目前 ，信息追溯机制 以农业企 1．1．3角色 业为主进行系统建设 。 生鲜果蔬农业企业追溯系统 主要是依托互联 网 1．1．1业务分析 建立果蔬产 品的追溯体系。系统的角色可 以分为 3大 生鲜果蔬农业企业 的核心业务为生鲜果 蔬农产 类 ，即企业管理人员、加盟农户或协会 、消费者或批发 品的种植 、初级加工和销售 ，而其对追溯系统 的业务 商o 总体需求如下 ： 1．1．4系统建设 目标 通过追溯系统的建立 ，实现农业企业对加盟农户 主要建设 目标是通过 系统 的建设 ，实现企业全程 或协会 的种植过程 中的种植信 息、施肥信息、用药信 标准种植管理 ，推动农业标 ；隹化生产 ，树立绿 色、无公 息、农事信息进行跟踪 ，提供技术服务 ，并对产 品的收 害果蔬农产 品的形象 ，提高企业产 品品质和市场竞争 购 、ant、运输过程 中的采摘 、检验、收购、加 工过程、 力 收稿 日期：2010—11-19 改革与探索l— 1．2功能需求 系统的设计 ，应符合 国家农村信息化建设 的政策 果蔬追溯系统可分为管理人员模块 、加盟农户或 法规 、规范和标 ；隹，并考虑与正在制定或 即将 出台的 协会模块 、消费者或批发商模块 3大模块 。其 中，管理 相关政策法规 、规范和标准 的衔接12]。 人员模块包含基础信息管理 、种植管理、加工收购管 2．1．2实用性 、效益原则 理、运输管理 、系统管理 ；加盟