我国食品冷藏链物流现状的分析及发展策略.pdfVIP

No．2，2011，June Vo1．30(TotalNo．115) 文章编号：ISSN1005—9180(2011)02一OO66—03 我国食品冷藏链物流现状的分析及发展策略 林美金 (广东省海洋工程职业技术学校，广州 510320) [摘要] 冷链物流是以保持低温环境为核心要求的供应链系统，是随着科学技术的进步以及制冷技术的快 速发展而发展起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。本文通过比较国内外 食品冷藏链物流的现状 ，指出我国食品冷链物流发展中存在的问题，提出我国食品冷链物流的发展策略。 [关键词] 食品冷链；物流；现状分析；策略 [中图分类号] TB658；TS205 [文献标识码] c Chinafoodrefrigerationchainlogisticstheanalysisof thepresentsituationanddevelopmentstrategies UNMeijin (GuangdongoceanicengineeringvocationalandtechnicalschoolsMeiJinLin，Gunagzhou，510320) Abstract：Cold—chainlogisticsiskeepitcoldenvironmentasthecorerequirementsofhtesupplychainsystem，along wiht theadvancementofscience nadtechnologyandtherapiddevelopmentofrefiigerafiontechnoloyg anddeveloped， basedon自ee西rtechnology，refrigerationtechnoloygasamearlsoflow—temperaturelogisticsprocess．Thisarticlethrough comparing thedomesticfoodrefrigerationchainlogisticspresentsituationinChina，pointsoutthathtefoodcold—chainlo— gisticsproblemsexistinginhtedevelopmentoffoodcold—chainlogistics，putsforwardhtedevelopmentstrateyg． Keywords：Foodcold—chain；Logistics；Presentconditionanalysis；Strategies 比用低温的链把各个环节连接起来，称之为 “冷藏 1 引 言 链”。冷链物流是一种特殊物流形式，其主要对象 是易腐食品。所以国内外都普遍称为易腐食品冷藏 饮食水平是反映人们生活质量高低，国家文明 链。冷链物流是以冷冻工艺学为基础，以人工制冷 程度的重要标志。饮食水平的高低离不开食品工业 技术为手段，以生产流通为衔接，以达到保持食品 的发展与现代化；食品冷藏冷冻业是现代食品工业 质量完好与安全为 目的的一个系统工程 2。食品冷 的一个分支，直改革开放以来，伴随着我国经济的 藏链适用于初级农产品如果蔬、肉类以及水产品 增长，人民物质文化水平的提高，食品冷藏冷冻业