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2015-09-02 发布于湖北
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喷雾冷却法制备复合维生素微胶囊.pdf

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喷雾冷却法制备复合维生素微胶囊.pdf

第42卷第6期东北农业大学学报 42(6)：109-113 of Northeast 201l 2011年6月 Journal A鲥culturalUniversity June 喷雾冷却法制备复合维生素微胶囊井乐刚1，赵新淮z． (1．哈尔滨师范大学生命科学与技术学院，哈尔滨150025=2．东北农业大学乳品科学教育部重点实验室，哈尔滨150030) 摘要：以聚甘油单硬脂酸酯为壁材，以维生素B。、维生素B6和烟酰胺为芯材，采用喷雾冷却法，制备了复合维生素微胶囊，考察了壁材，芯材比对维生素荷栽量和包埋率的影响。结果表明，随着壁材，芯材比的增加。维生素的包埋率增加而荷载量降低，比较合适的壁材，芯材比为10：1(w／w)。关键词：微胶囊；复合维生素；制备；喷雾冷却中图分类号：TS201．1 文献标志码：A 文章编号：1005—9369(2011)06-0109--05 of vitamin compound Preparation microcapsulesbyspraycoolingJJING ofLifeScienceand Normal Xinhuai2(1．College Legan91，ZHAO Technology，HarbinUniversity。 Harbin1 of of Laboratory Education，Northeast 50025，China；2．Key DairyScience，Ministry 1 AgriculturalUniversity，Harbin50030，China) vitamin were Abstract：Compoundmicrocapsulespreparedbyspraycooling．Polyglycerol monostearatewasselectedas material．Thecorematenalwasthemixtureofvitamin coating B1，vitaminB6 andnicotinamide．Influencesof matenalratiotoCOrematerialonthe and coating loadingencapsulation of vitaminsin were showedthatastheratioof efficiency microcapsulesinvestigated．Results coating materialtoCOrematedal ofvitaminsincreasedwhilethe of increased，theencapsulation