（河南）【漯河职业技术学院】-食品营养与检测 专业建设方案.doc

漯河职业技术学院 食品营养与检测专业建设发展方案 系 别 食品工程系 专业团队 食品营养与检测专业 2011年9月15日目 录 一、行业背景及专业现状 4 一）食品产业的发展现状 4 二）食品营养与安全的形势分析及人才需求 5 三）漯河职业技术学院食品营养检测专业的发展现状 6 1、专业基本情况 6 2、专业特色 7 二、专业发展与人才培养目标 8 一）人才培养目标 8 二）人才培养规格 8 1、知识结构 8 2、能力结构 8 三、专业建设内容 9 一）推进校企合作，实现校企对接 9 1、校企合作开发并实施 “433”工学结合的人才培养模式 9 2、强化职业道德和职业精神培养，推进素质教育 10 3、依据区域产业发展对人才的需求，校企共同修订、完善专业人才培养方案，确定专业课程体系。 10 4、推行“三证书”制度，实现专业课程内容与职业标准对接 11 5、校企合作共同开发课程和教学资源 14 二）积极探索中、高职衔接、技能型人才的系统培养 17 1、探索人才培养目标的系统化衔接 17 2、积极推行课程体系的改革 17 三）实践教学改革 18 1、加强制度建设 18 2、加强校内实训场所的建设 18 3、加强校企合作管理运行机制建设，校企联合组织实训 19 4、充实现有校外实训基地，拓展新的校外实训基地，使实训基地的实训项目能覆盖同学们所学的专业课程 20 5、大力推行工学结合，突出实践能力培养，强化实践育人 21 四）积极探索新的教学模式和方法，转变人才培养方式 21 1、积极推行任务驱动、项目导向等学做一体的教学模式 21 2、开发体现岗位核心能力的模块化课程体系和共享型专业教学资源库 22 五）师资队伍建设 22 六）评价体系建设 24 1、进一步扩大与行业企业合作的力度，与企业共同开展教学质量评价工作，探索“校企共管“教学质量保障体的建设 24 2、吸引政府、教育行政部门对教学质量评价的参与，争取得到上级主管部门的支持 24 四、改革举措 25 一）形成校企合作、工学结合的长效机制 25 二）开展技术研究、开发、推广及为社会技能培训、服务等活动 25 三）进一步完善实训基地运行管理制度和资源共享机制 25 四）加强“双师型”教师队伍的建设 26 五）加强实践教学环节落实到位，制度措施得力 26 六）教研教改有规划、有落实 26 五、绩效指标 26 六、两年建设经费全额预算 28 七、年度执行计划（进度及绩效业绩） 29 一、行业背景及专业现状 一）食品产业的发展现状 经过改革开放20多年的快速发展，我国食品工业已成为国民经济的支柱产业，呈现出快速发展的势头，成为国民经济发展中增长最快、最具活力的产业之一。自1995年以来，我国食品工业总产值持续位居工业部门之首。2009年，我国食品工业更是克服了全球金融危机带来的巨大困难，保持持续健康发展的势头。2009年1-11月份的统计数据显示，农副食品加工业增长速度最快，达到16.5%，食品制造业次之，达到14.1%，饮料制造业达到13.4%。食品工业这种快速稳定的发展对提高城乡居民生活水平、推动相关产业发展、扩大就业、带动农民增收等做出了重要贡献。“三农”问题始终是制约我国经济社会发展的一个重要问题。大力发展食品工业，将会带动农业产业结构调整，推动农业产业化进程，增大农产品附加值，扩大农民就业机会，从而为新农村建设、农民增收提供有力的产业支撑。 河南是农业大省和人口大省，农产品原料和劳动力资源丰富，同时也具有巨大的消费市场，大力开展农副产品加工增值，发展食品加工业，是我省近几年来一直在探索的发展之路，也是符合我省省情的一条成功之路。 20世纪90年代以来，河南省食品加工行业获得了很大发展，速冻食品、肉制品、方便面、调味品加工生产量占全国40%左右，漯河市成为全国的食品名城，2008年我省食品工业总产值突破3000亿元，仅次于山东，在全国居第二位，中西部地区首位，我省食品加工行业已经走在全国的前列。《河南省国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要》中指出，“食品工业是我省第一优势产业，要壮大优势企业，形成以名牌产品为主导、产业集聚发展、竞争优势明显的产业格局，建设食品工业强省”。改革开放以来，特别是近年来，漯河市的食品工业快速发展，逐步发展成为了漯河市的第一大支柱产业，在全省乃至全国都拥有较高的知名度，是首家“中国食品名城”，对全国食品工业的发展进程有着重要影响。 河南省在2006年开始实施的《中原城市群总体发展规划纲要》中，把漯河市定位为：中国食品城，中原城市群轻工业基地，生态农业示范基地，南部区域物流中心。由此可以看出，漯河市是中原城市群的重要支柱城市之一，是我省新型工业化、城市化和产业布局的重点，漯河市必将进一步成为承接国外和沿海地区食品产业