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Poultry Science 综 述
沙门氏菌检测方法的研究进展
张江英
扬州大学兽医学院 江苏 扬州
（ ， 225009 ）
摘 要 沙门氏菌是一种重要的人畜共患病 建立一种快速而准确的检测方法一直是沙门
： ，
氏菌检验研究的核心问题 本文综述了沙门氏菌的检测方法的最新研究进展 并展望了今后沙
。 ，
门氏菌检测方法的发展方向及实际应用前景。
关键字 沙门氏菌 检测技术 研究进展
： ； ；
中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ）
S858.314.4 A 1673-1085 2012 10-0047-04
年 于猪霍乱病流行时分离到猪霍 地分解丙烯乙二醇产酸 使中性红指示剂变红的
，
1885 Salmon
乱杆菌 年 从急性胃肠炎者分离到肠 生化特征 在分离培养基中加入丙烯乙二醇
。 1888 Gartner ， 、5-
炎杆菌 到 年为纪念猪霍乱杆菌的发现者美 溴 氯 吲哚 呋喃半乳糖 可实现对沙门
， ，
1900 -4- -3- -D
国细菌学家 将此类细菌命名为 氏菌的分离与鉴定工作同步进行 使沙门氏菌检
， ，
Salmon Salmonella
沙门氏菌 沙门氏菌是一类广泛分布于自然界 测所需时间从常规方法的 缩短至 [11]
（ ）。 ， 4～7d 2d 。
肠杆菌科中一种重要的人畜共患 革兰氏阴性病 疏水网格滤膜法 疏水网格滤膜
、 1.2 （HGMF ）
原菌 据统计 在世界各国的各类细菌性食物中毒
。 ， 技术利用膜的疏水性黏附细菌细胞 通过膜的过
，
中 沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首 而我国内
， ； 滤作用截留细菌细胞 然后将膜进行选择性培养
， ，
陆地区也以沙门氏菌为首位。 达到检测鉴定待测菌的目的
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