淀粉的特性与应用研究现状及发展对策.pdfVIP

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2015-09-09 发布于重庆
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经济林研究　2004,22 (4) :6164 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Nonwood 　Forest　Research 淀粉的特性与应用研究现状及发展对策 1 1,2 1 1 谢碧霞 , 钟秋平 , 谢　涛 , 李安平 ( ) 1. 中南林学院资源与环境学院 ,湖南株洲 412006;2. 中国林科院亚林中心 ,江西分宜 336600 [摘　要] 本文在论述淀粉特性最新研究进展和淀粉在工业上的应用的基础上 ,根据存在的问题及我国实际情况 ,提出了今后淀粉的研究方向与发展对策。 [ 关键词] 淀粉 ; 变性淀粉 ; 淀粉特性 ; 应用 ( ) [ 中图分类号] TS210.2 　　　　　[文献标识码] A 　　　　　[文章编号] 1003-8981 2004 04-0061-04 Properties,ApplicationandDevelopmentStrategiesofStarch 1 1 ,2 1 1 XIEBi Xia ,ZHONGQiu Ping ,XIETao ,LIAn Ping ( 1CentralSouthForestryUniversity,Zhuzhou412006,Hunan,China; 2TheExperimentalCentreofSubtropicalForestry,Fenyi336600,Jiangxi,China ) Abstract: Starchisanimportantindustrymaterial.Theresearchonitspropertiesandapplicationarealotrecently.Accordingtothe existingproblemandtechnique,theresearchdirectionanddevelopmentmeasurewereputforwardbasedonthelatestresearchdevel opmentanditsapplicationinindustry. Keywords: Starch;modifiedstarch;starchproperties;application 淀粉是绿色植物果实、种子、块茎、块根的主要成分 ,是植物利用二氧化碳与水进行光合作用合成的产物 , 是重要的可再生工业原料 ,近年来在淀粉特性及应用研究方面的成果不少[1～6] 。变性淀粉是天然淀粉在原有性质的基础上 ,经过特定处理 ,改良原有性能 ,增加新功能而得到 ,属于淀粉深加工产品之一 ,包括酸解、氧化、醚化、交联等多品种、多系列产品 ,广泛应用于造纸、纺织、食品、医药等行业。 1 　淀粉特性 ( 淀粉资源非常丰富 ,按不同分类