玉米黄色素的提取工艺探讨.pdfVIP

维普资讯 《中国食品添加剂》 ChinaFoodAdditives 2003 No．1 玉米黄色素的提取工艺探讨 张志华 谌伟 罗倩 (河北圣雪葡萄糖有限责任公司，河北栾城 051430) 摘要 ：对玉米蛋 白粉中黄色素的提取条件进行 了系统的研究；结果表明，提取的最佳工艺条件是 ：用 95％乙 醇为浸提剂 ，在料液比为 1：16，温度为 65*(3的条件下 ，浸提时间为 4小时。 关键词 ：玉米蛋 白粉 ，黄色素 ，提取工艺 StudyonExtractionTechnologyof Yellow PigmentfrOm PowderofZein ZhangZhihua，ChenW ei，Luoqian (HebeiShengxueCompany，Luancheng051430) Ahstraet：Theextractionconditionsofyellow pigmentfrom powderofzeinwerestudied．Theresultshowde thattheop— timum conditionsweretheextractionreagent95％ alcoho1．sixteentimesofvolumeofxetractino reagentaslam easthe weight0fpowder0fzeinandxetractiontemperatureat65*(3forfourhours． Keywords：Powderofzein，Yellow pigmnet，Extractiontechnology 色素是构成食品添加剂的一个重要组成部分 ， 同时，食品的色泽是构成食品感官质量的重要因素 1 实验部分 之一 ；玉米蛋 白粉是玉米淀粉与淀粉糖工业生产中 1．1 试验材料 重要的副产品之一 ，蛋 白粉中含有丰富的天然黄色 玉米蛋白粉 ，选 自河北圣雪葡萄糖有限责任公 素 ，但是 ，多数厂家只是将蛋 白粉作为单一 的原料 司淀粉分厂。过 100 目筛除去杂质即可作为试验 产品或玉米淀粉工业生产中的下脚料进行出售，很 样品。 少进一步深加工再利用。随着社会的进步，天然色 1．2 试剂和仪器 素越来越受到人们的青睐，天然色素的开发利用已 试剂 ：95％乙醇、石油醚、乙醚、三氯 甲烷、甲 经成为研究开发热点。玉米蛋白粉中的黄色素含 苯 ，均为分析纯。 量丰富，易于开发利用 ，具有很大的市场前景，这对 仪器 ：IⅣ一2201型紫外可见分光光度计 (日 提高玉米副产品的经济效益具有积极的意义，本文 本岛津产)、电热恒温水浴锅 、比较测色计、电子天 采用单因素试验和正交试验方法对玉米蛋 白粉 中 平、离心机、真空泵、真空干燥箱等。 黄色素进行 了系统研究，玉米蛋白粉中黄色素的提 1．3 提取试验 取对玉米蛋 白粉 中黄色素 的工业生产提取提供 了 玉米蛋白粉中黄色素的简单提取工艺： 实验室依据。 27 维普资讯 《中国食品添加剂》 ChinaFoodAdditives 2003 No．1 玉米蛋 白粉