我国肉用鸡品种及市场的现状和发展趋势.pdfVIP

中国优质禽育种与生产技术发展 我国肉用鸡品种及市场的现状和发展趋势 陈印权(上海审浦家禽育种有限公司201101) 1种质资源 中国是家禽饲养大国，也是家禽消费大国，家禽品种非常丰富，据全国品种资源调查材料，仅列入 《中阑家禽品种志》的有27个，如南通狼山鸡、北京油鸡、江苏鹿苑鸡、广西霞烟鸡、广东清远麻鸡等。还 有来捌入的地方鲢种达72种和较多来开发呈原始状态的鸡种。近二十年来，随着国家经济的搿速发展， 家禽韭也逐渐兴旺，先君放国羚葶|遴了诲多专f-】化品种配套系，如红宝、狱高、海佩科、安纳卡、姒、哈伯 特、艾维茵、隐性囱等，推进了我圜家禽业的发展。与此同时，国家从六五以来拨出巨款，进行黄羽肉鸡 专门化品系的培育，经过我国禽业人员的共同努力，目前国内市场主要配套系如岭南黄、海新、苏禽96、 皖南黄、882、江村黄、瓶兴黄鸡、粤禽黄、申浦黄等都占据着一定的市场份额，同时也促进了家禽业的向 前发展。 2我国肉鸡品种的现状 2+1肉用鸡品种之阉性筑差吴巨大 肉埔鸡品种包括外来品种，地方菇种和培育燕种。它们之阊有巨大的差异。她方鸡种特梭多样、遗 传丰寓，同时风味独特、抗病强、适应好。但是它们的一致缺陷在予生产性能低下、饲养成本高、不适合 进行集约化大规模生产。而随着国家的改革开放，国外大量的肉用鸡品种涌入圈内市场，其生产性能与 地方晶种相比显示粥明显的优势，潮生长速度快、饲料消耗少、生产周期短。而我国的肉鸡培脊菇种就 楚巍外来鸡释{串壹阐融市场和我翻如{鼙裁用好我蓬丰富熬地方魏耪的精瑰下孕窍薅成酶。蚨八十年代 初上海畜牧所率先培育出第一个肉鸡品种新浦东鸡开始，我国禽业界的科技人员经过努力先后培育出 了许多深受人们喜爱的肉鸡配套。这些配套克服了地方品种的缺点，弥补了外来品种的不足之外(如羽 色缝、肉质差、抗瘸力低等)，适合豳内市场的需求，肖较大的发展空间。下表所列部分肉鸡品种的性能， 我髑霹默获孛略凳一斑。 2．2不同的地域经济使肉用鸡晶种应用各不相闷 我国是一个经济发展不平衡的国家，沿海城市经济发展较快，内地及边远地区经济比较落后，但是 许多优异种质资源却产于这些地区。广东及港澳地区有喜食“项鸡”(母鸡)的特点，每年的消费量6000万 璎左右，食用方法以盐火局、清蒸、炖吃、自斩力童，对这些鸡的晶种要求以肉礁鲜美为主，生长袭在 100—120天。过去主要以清远麻鸡、石蚊杂等为主。隧着我国禽遭瓣模化发展的不断进步，集约化生产使 得他们必需培育出一个适合大规模生产，而又能保持原来特性的品系，经过近几年的努力，广东、港澳 地区目前主要以岭南黄、佛山黄、江村黄、882、新兴黄等配套品种为主。 与广东、港澳市场相比，上海市民过去喜食地方肉鸡。夏天以地方肉鸡的公鸡为主，体重在1．0～1．25 公厅，冬天黻老母鸡巍主。近趸年謇，由手经济发矮稳生活节奏酶热快，上海入吃皇轿鸡的人数越来越 多，舆有地方风味的培育品种深受广大群众喜欢。据不完全统计上海有近千家经营白斩鸡的鸡店和饭 店、宾馆从事白斩鸡经营，且过去体型较大的红宝、狄高、海佩科等逐渐被取代，从、艾维茵等白羽快速 -279- 中国优质禽育种与生产技术发展 型品种局限于分割包装后进人超市及快餐店，农贸市场以地方品种和配套品系为主。近几年来上海每 年消费的肉用鸡达1亿羽以上，主要以优质黄羽配套品系为主。在江苏、安徽等经济欠发达地区都以1．0 公斤以内未开啼的公鸡为主，在河南、江西等地，以羽色黄麻、黄肤、青脚的1．5公斤的肉鸡为主。据我们 调查，江西一些经济发达的城市，如九江、南昌等地也从上海、广东引进培育的肉鸡品系并取得了一定 的市场。河南省被广东作为北繁主要基地，品种的应用情况与广东相似。在市场相对过剩的情况下，河 南省的大量鸡种涌人邻近城市，影响周边地区的肉鸡饲养品种。目前江苏地区主要以海新、岭南黄、皖 南黄、京星、苏禽96等品种为主，而AA鸡，艾维茵的主要市场则以山东及东北、西北边缘省市为主。北京 目前肉鸡市场还是以AA快速型肉鸡为主，但中畜所的京星系列肉用配套品种在北京、河北等市场影响 越来越大，呈逐年上升趋势。因此可以看到，国内肉鸡品种分布各不相同，沿海经济发达的地区主要以 培育品种和地方品种为主，外来品种为辅的模式，如广东、上海、江苏等；而经济不发达地区，主要以外 来品种为主，地方品种为辅。这种形式在河南、江西、山东、安徽较为明显。随着市场的