最具市场竞争力益生菌发展现状及值得关注几个问题.pdfVIP

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2015-09-11 发布于安徽
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论文集最具市场竞争力的益生菌的发展现状及值得关注的几个问题刘清泉 (山东省食品发酵研究设计院，山东济南250013) 摘要：益生菌是由乳杆菌、双歧杆菌、革兰氏阳性菌、酵母苗等经过特殊工艺复合而成的活体微生物制剂，是近年来新兴的高科技热门产品，风靡垒世界。已在食品、动物添加剂和农业等领域得到广泛应用。本文对益生茵的概念、保健作用机理、国内外市场发展现状等，特另q是对益生菌与酸奶的特殊美系进行了探讨。同时对消费者们和业内人士所关注的安全性、产品的生产、质量标准、审批程序等问题。作出了较为详实、可靠的描述。为益生菌进一步的研发、增强市场竞争力爱相关企业产品的更新换代提供了依据。关键词：益生菌；保健功效；安全；酸奶；舔加剂 status withseveral of Developmentpresent questions most inmarket probiotics，acompetitiveproduct Lid Qing-qa,目m Food＆Fermentation (Shandong IndustryResearch＆DesignInstitute，Shandong，Jinan250013) isB microbial Abstract：Probioticsliving eeologlcalagentcomposⅨlby has beenone sporoisctobeofllus∞dsaccharomyc：elesthmughspecialtechnology．It recentlydeveloped， fashi∞product is and usedinfieldssuch8J$the additiveand madeadiscussiononthe food。animal agriculture，This broadly paper of care and the pmbiotics，heahhmechanism，domesticforeigⅡmanet status，and concept development 8pec甜reh- between andthe discussionsaremadeon yogurtspecially．Meant／me．detailed concerning tionship probiotics questions the