浅谈我国的农产品加工业重大装备现状及其存在的问题.pdfVIP

浅谈我国农产品加工业重大装备现状及存在的问题 耿思增邱灶杨乇威 (中国包装和食品机械总公司) 摘要l 本文介绍r国内外农产品加工重人袈备的现状．发展趋势及存在的问题。 关键词l农产品加工业；重大装备：现状；存在问题 我国农产品加工装备行业于20世纪70年代开始逐步形成。经过201}l=纪80年代。90年代 的高速增长期，到目前已发展成为具有一定生产规模和技术水平的重要行业。但是，我国的农 产品加工装备远远不能满足农产品加I：业的需要，与国际发达国家的先进水平相比还有很大差 距。目前世界上工业发达国家的农产品加_l二业十分繁荣，是近年来发展最快的产业之一。工业 发达国家的农产品加工率很高，一般都在70％以上，有的离达92％，采用先进技术、先进裟备 将农产品加工成绿色食品、方便食品、有机食品、保健食品等等，且品种齐全、质量优良、安 全可靠、数量充足、营养全面。发达国家农产品加工业依靠的是科学技术上的优势及先进的加 L：rI艺和优良的机械装备来实现其快速发展。 一．国外农产品加工业的重大装备发展现状及趋势 工业发达国家运用先进的加工技术和装备，大大提升了农产品的加工增值比例，一般增值 比例能达到2．0～3．7：1．在图民经济增长中占有重要地位。经过精深加工提升农产品附加值， 使农业产值翻了2～3．7倍，加快了农产品加工业的快速发展。 1．国外农产品加工业的重大装备发展现状 上业发达国家的农产品加装备制造企业的规模一般很大．既便是中小企业，所生产产t铺的 专业化程度却很高。农产品加工企业要求农产品加工机械和设备具有规模化的生产能力和高度 专业化的适用性。而农产品加工机械制造企业为适应农产品加工业的迅猛发展和农产品精深加 Ii所需的先进技术与装备，不断采用新原理，新技术、新工艺、瓶材料，不断改进加。1i技术与 制造工艺，在现有产品的基础上不断地推出技术禽量更高．更人性化的新产品，为农产品加0。 企业提供先进的生产技术和精良的加工装备，其农产品加工装备和食品加j[机械的专业化、连 续化、机械化、自动化水平都很高，生产规模及处理量都很大。生产线采用计算机程序智能控 制，具有自动检测、自动分析、自动调整、自动诊断等功能。有力地保证了食品生产的高t镐质、 离效率、低成本，增强了产品的市场竞争力。 工业化发达国家农产品加工装备制造企业的管理水平普遍比较高。一些跨国集团的管理已 经从注重企业的内部成本管理、生产管理方面转向侧重于企业外部的战略管理，因为内部管理 已经成为一种完善的运行制度和体系。竞争的层面也从低层次的价格战转向了高层次的战略选 择与实施、先进技术与信誉方面的较量。这些企业在前瞻力和市场判断上Fb有很大优势。 [业发达国家的农产品加工机械制造业的标准化应用程度很高。长期以来，各企业均按照 LSO标准执行。同时有的企业结合自己产品的特性和j；}j户的使用要求，为了使产品性能更可靠、 稳定和适应性．制定了自己的企业标准，这些标准在某些方面比ISO标准更_严格，更完善，这 就使得自己的产品在某些性能方面优于同类产品。这取决于完善的产品规格标准体系雨I质繁控 制体系。 在技术创新方面，国外企业敢于投入．企业投资在这方面的投资能占剑销售额的2％--3％， 有的甚至更高．并且每年都在增加。这使得新产鼎、新技术的开发到应用的周期人火缩短。同 时与农产品加r企业紧密配合．为适麻教产品加l一业的快速发展雨j不同需求，增加产1％品种、 规格及多功能产品．其适用性和使用性更好。总之．国外企业的创新意识很强，所有创新和新 技术、新产品开发都是围绕市场和客户的需求进行的。 2． 国外农产品1朋工业的重大装备发展趋势 农产品)Jl-Ij技术与装备是农产品加J一业的基础，是农产品加洲k的重要组成部分，对农产 晶加一业的发展起着举足轻重的作Hj。农产鼎加I’业机械装备的水平，是农产．端加l：精度年11深 度的衡斟尺度，囡此，农产品加，【．业的快速发展离不开先进的农产品加Ii技术平¨机械装备。进 入二十一世纪，世界范围内农产品加工业向着保证食品营养全面，卫生安全，适应人类膳食结 构的嗣整和变化的力向发展，同时满足规模化生，“．集约化经营的市场需求，提高农产品加r 业的市场竞争力和农产品资源的综合利川率等方面的要求。冈而对农产晶加r机械’o犍备、舰I Ii技术、加㈠。艺等方面提出了更高的要求，W此农产晶加r机械行业将面临更人的机遇和严 峻的挑战。 农产品加』：=机械装备比较先进的国家如美国