建立葡萄基地开发果酒产业.pdfVIP

2002年411 甘 肃 农 业 大 学 学 报 第37卷 专软t181一183 JOURNALOFGANSU AGRICULTURALUNIVERSITY 李 刊 建立葡萄基地 开发果酒产业 孙玉德 廿肃省高台县林业局.高台734300 摘要:张掖地区具有独特的自然环境，造就了最佳葡萄牛产的各种有利条件。如何把张掖 地区建成个国最仕葡萄产区，为此提出了采取统一建园标准，发展名优品种，加强科技管理， 提高产品质录.加强企地合作，促进产品流通的措旅.津方葡萄基她.开发果酒产JP的津议 关健词:ff11ur;开势 中图分类 瓶 i4:A文章编号:1003-4315(2002)01-0181-03 566X3 发展葡萄种植业与葡萄酒酿造业的意义是重大的。葡萄的果实是酿酒的原料，葡萄树 既可以防风固沙，又可以绿化与美化环境。葡萄具有极高的观赏性，在居室前后栽植，藤 览缠绕，玲珑剔透，芳香四溢，是美化环境的佼佼者。 1葡萄及葡萄酒的起源和发展 葡萄是世界上古老果树之一。有5000年以上的种植历史。先在埃及、希腊等地栽培， 后传人意大利、法冈、西班牙、葡萄牙，直到15世纪以后才传人南非、澳大利亚、日本等 地，在美洲的兴盛发展则更晚，到19世纪中叶。 我国开始葡萄酒酿制的时间比较早，比法国还要早20。年。在公元前 125年，汉武帝 :A盛时期，张赛受命出使西域，从当时的 大“宛国”将葡萄引人我国的京城长安。盛唐时 141,随着葡萄的栽培发展，民间利用葡萄酿酒也盛行起来，对葡萄酒的品尝日趋广泛。葡“ 萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”的诗句，充分体现了当地葡萄业的发达和繁荣 2 葡萄酒对人体的作用 2.1滋补作用 葡萄是味美可口、营养价值较高的水果。葡萄酒是以新鲜葡萄为原料，经过破碎、原 汁发酵而成。葡萄中所含的天然香味和营养物质都保留在酒中。葡萄酒中所含有人体必需 的氨基酸、矿物元素和维生素，这些营养成分对人体健康十分有益。 2.2助消化作用 葡萄酒中的果酸与胃酸相同.有利于增强肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性，有 IUh干胆汁和胰腺的分泌。 张玉德 (1455-).男。T程师. 1001曰一2S 土「 肃 农 业 大 学 学 报 2002勺 2.3利尿作用 葡萄酒中的酒石酸钾和硫酸钾含量较高，可以利尿，防治水肿。 2.4杀菌作用 葡萄酒不仅可以防治感冒，而且对伤寒、痢疾菌具有致死作用，还起到调节神经、防 治贫血的作用。 2.5 防病健身作用 葡萄酒能提高血液中蛋白浓度，加速胆固醇的净化、转化，减少脂肪在动脉血管壁上 的沉积，起到防治动脉硬化之功效。红葡萄酒中还含有白菊芦醇，是一种很好的抗癌物质 常饮葡萄酒的人，可预防中风、肾结石、心脏病。 3 张掖地区发展葡萄的有利条件和不利因素 葡萄生长发育最佳适宜的气候条件是:年平均气温12^-140C,7月份平均气温22239C, 成热期的8,9月份降水量蕊100mm,310℃有效积温，极早熟品种要求2100-2500℃， ，!几长大数120d以上;中熟品种要求2900-3300℃，生长天数140^-155山晚熟品种要 求3300-3400℃，生长天数155^-180d;极晚熟品种要求3400℃以上，生长天数180d 以f几 张掖地区张、临、高3县 (市)位于北纬38“左右，川区海拔 1260-1700m，日照 总时数2900--3088h，太阳年辐射总量9.4-10.3万千瓦/m2，年平均气温7--7.6℃，年平 均 1「较羌15 16q，年无霜期150-v160d,)10℃的有效积温2932-3100℃，年降水 以104-375mm，年蒸发量2000-27001nm，这对各种早、中熟品种的生长是非常适宜的.. 张、临、离三县沮度状况 成熟月平均气温/℃ 〕