浅谈食品检测中的样品控制.pdfVIP

◇科技论坛◇ 科技 圈向导 2013年第06期 浅谈食品检测中的样品控制 孔令梅 (曲阜市产品质量监督检验所 山东 曲阜 2731O0) 【摘 要12oo9年6月1日颁布实施的 《食品安全法》，明确规定了食“品检验实行食品检验机构和检验人负责制，保证出具的检验数据和结 论客观、公正，不得出具虚假的检验报告”，从法律角度规范了食品检测行为。因此，食品检测实验室如何有效控制影响食品检测数据准确可靠性 的因素是当前和今后工作的重中之重。 【关键词】食品检测；实验室样品；食品安全 样品是检测工作的对象和载体，人、机 、料 、法 、环等各项质量保障 所提供的描述。或者对所要求的检测规定不够详尽时．负责在工作开始 措施也都是基于样品得到良好控制的前提 只有检测的样品得到良好 前询问客户并得到进一步的说明。记录下讨论的内容 的控制，确保其具有充分的代表性、有效性和完整性，检测工作才会有 2．4样品的登记与识别 实际的意义，检测结果才有可能真实可靠。因此，食品样品的有效控制