黑茶乙醇提取物以及其抗氧化性的研究.pdfVIP

第23卷 第l期 报 (自然科学版) 、b1．23 No．1 20l4年3月 (NaturalScience) M ar．2014 黑茶乙醇提取物以及其抗氧化性的研究 刘 蓉，刘石泉，龙立平，赵运林，张 蓉 (湖南城市学院 化学与环境T学院，湖南 益阳 413000) 摘 要：目的：研究黑茶的抗氧化性作用．方法：采用溶液超声波提取法提取 出黑茶的乙醇提取物，再 用分光光度法测定不同浓度的黑茶乙醇提取物对羟基 自由基、DPPH自由基的抑制率以及还原能力．结果：在 一 定范围内，随着黑茶提取物的含量增加其对 自由基的抑制作用以及还原能力都逐渐增强．当提取液体积为 0．20mL时，提取液对羟基 自由基的抑制达到最大为51．70％．在黑茶提取液体积达到0．16mL时，其对DPPH自 由基的抑制达到最高为87．44％．黑茶提取物的还原能力，在一定浓度范围内呈现正相关性A=0．0403+2．0074V， 相关系数为0．9996．结论 ：黑茶乙醇提取物具有较好的抗氧化性． 关键词：黑茶；乙醇提取物；抗氧化性；自由基；分光光度法 中图分类号：TS201．4 文献标识码：A doi：10．3969~．issn．1672—7304．2014．01．014 文章编号 ：l672—7304(2014)014)052-04 StudyofAntioxidantActivi~ fortheEthanolExtractfrom BlackTea ． — LIURong,u U Shi一quan LONGLi-ping,ZHA0 Yunl协 ZHANGRong ． (CollegeofChemistryandEnvironmentalEngineering，HunanCityUniversity,Yiyang，Hunan413000，China) Abstract：Theobjective：Astudyabouttheoxidationresistancefunctionofblacktea．Methods：The ethanolextractofblack tea wasstudied by ultrasonic extraction method．and thereducing capacity, scavengingactiontohydroxylfreeradical(’0H)andDPPH freeradical(．DPPH)ofblackTeaextracting solutionwere studiedby spectrophotometricmethod．Results：Theresultsshowed thereducing capacity, scavengingeffectsofwereelevatedwiththeincreasingconcentrationofethanolextracts．W henthevolumeof blackteaextractwas0．2mL，theeliminationrateoftheproductionto O·H couldreachtothehighestvalueof 51．70％ ．W henthevolumeofblackteaextractwas0．16mL．theeliminationrateoftheproductionto D·PPH couldreachtothehighestvalueof87．44