2016年济南版生物八下《食品贮存》word学案.docVIP

第七单元 第一章 生物技术 第二节 食品贮存认识微生物是食物腐败的主要原因，明确食品贮存的原理。通过设计活动“尝试对食品进行贮存”，探究食物保鲜的简单方法，并在日常生活中加以运用。通过探究实践活动，学会生物科学探究的一般方法，体验知识与技术在生产和生活中的作用，增强社会责任感。重点：食品贮存的原理和食品贮存的方法。 难点 ：探究食品腐败的原因。认真的观察3、食品腐败的主要原因是什么？ 1.（2010承德）23．图5是一种简易的食物保存方法， 下列叙述不合理的是（ ） A．引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖 B．对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 C．加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入 D．该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同（ ） 2.（2010济南）19．吃剩的饭菜放在冰箱内不容易腐败变质的主要原因是冰箱内 A．温度低，细菌繁殖速度慢 B.温度低，把细菌都冻死了 C.没有空气，细菌无法繁殖 D.温度低，营养物质分解慢 3．(2010福州)15．食品腐败的主要原因是 A．细菌和真菌的生长繁殖 B．水分的散失 C．防腐剂的过量使用 D．运输途中的挤压 4.(2010临沂)26.炎热的夏天，食物很容易变馊，引起食物腐败变质的主要原因是 A.夏天空气潮湿，化学物质的污染严重 B.食品本身的营养物质含量过高 C.温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖 D.炎热的夏天，食物的水分蒸发过快 5.（2010日照）16.人们常把蔬菜放在冰箱的冷藏室中存放，这属于食品保存措施中的 A.干燥保存 B低温保存 C.中空保存 D.灭菌保存 6.（2010济宁）30．甲、乙两瓶内装有等量的同种肉汤，甲瓶煮沸，乙瓶不做处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如丙图），数日后，瓶中的肉汤也变质。下列说法中错误的是： A．瓶颈打断后肉汤变质是因为空气中的细菌进入了肉汤 B．未打断瓶颈时内汤变质的是乙瓶 C．甲、乙形成的对照实验的变量是是否煮沸 D．此实验证明肉汤中的细菌是由空气中存在的细菌产生的 图5